Türk mutfağının baş tacı patlıcan hakkında uzmanlardan kritik tavsiye

Fırında veya tencerede pişirilen patlıcan, özellikle kabuğu soyulmadan hazırlandığında en faydalı sebze yemeklerinden biri olarak değerlendirilebilir. Biyolog Yekaterina Baranova, Rossiya 1 televizyon kanalındaki O samom glavnom programında yaptığı değerlendirmede bu görüşü paylaştı.

Patlıcanın yararlı bileşikleri kabuğunda yoğunlaşıyor

Baranova'ya göre patlıcanın kabuğu özel bir değer taşıyor. Yararlı bileşiklerin önemli bölümü kabukta yoğunlaştığı için sebzeyi pişirmeden önce soymamak gerekiyor. Uzman, bu şekilde hazırlanan patlıcanın özellikleriyle süper gıda olarak değerlendirilebileceğini belirtti.

Patlıcan beyin ve damar sağlığıyla ilişkilendiriliyor

Uzman, patlıcan tüketimini beynin normal işleyişinin korunması ve damar sertliğinin önlenmesiyle de ilişkilendirdi. Bununla birlikte patlıcan, damar hastalıklarına karşı bağımsız bir koruma aracı değil, dengeli beslenmenin bir parçası olarak değerlendirilmelidir.