Bilim insanları kanser riskini azaltan gıdayı buldu

İngiltere'deki Newcastle Üniversitesi'nde görev yapan beslenme uzmanlarından oluşan bir ekip, havuçta bulunan bileşenler ile kanser hastalıklarının gelişme riski arasındaki ilişkiyi incelemek üzere oldukça kapsamlı bir meta-analiz gerçekleştirmiştir. Bu araştırma sonuçları, uluslararası dergi Critical Reviews in Food Science and Nutrition'da yayımlanmıştır. Bilim insanlarının yürüttüğü bu çalışma, sadece geçmiş gözlemsel araştırmaları değil, aynı zamanda ileri dönem prospektif çalışmaları da sistematik biçimde incelemiştir. Sonuç olarak analiz kapsamına alınan çalışmaların toplam sayısı 198'e ulaşmış ve bu araştırmalarda yer alan hasta sayısı 4 milyon 700 bini geçmiştir.

Havuç tüketiminin kanser riskine etkisi

Araştırma ekibinin bulguları, haftada 400 gram havuç tüketilmesinin kanser oluşma olasılığında %20'lik bir azalma ile doğrudan ilişkili olduğunu göstermektedir. Bu oran, tıbbi ve beslenme alanında oldukça anlamlı bir düşüş olarak değerlendirilmektedir. Dikkat çekici bir diğer bulgu ise, havuçun tek seferde tüketilmesi durumunda bile bu olumlu etkinin devam ettiğidir. Bununla birlikte, havuçu hiç tüketmeyenlere kıyasla birkaç porsiyon halinde tüketildiğinde kanser riski azalması %4 seviyesinde kalmaktadır. Bu oran da kendi başına anlamlı bir koruma sağlamaktadır.

Havuçun bileşenleri ve kanser koruması

Bilim insanları, önceki araştırmaların çoğunun havuçta bulunan beta-karotenin etkisine yoğunlaştığını belirtmişlerdir. Ancak beta-karotenin kanser hastalığı üzerinde özel bir koruyucu etki göstermediği tespit edilmiştir. Bu nedenle Newcastle Üniversitesi'ndeki araştırma ekibi, havuçta yer alan ve poliasetilenleri de içeren diğer aktif bileşenleri detaylı biçimde incelemeye karar vermiştir. Havuçun içeriğinde yer alan bu çeşitli maddelerin birlikte çalışması, sebzenin kanser riskine karşı koruyucu özelliğini oluşturmaktadır. Araştırmanın önemli sonucu, kansere karşı koruyucu etkinin tek başına karotenler sayesinde değil, diyette yeterli miktarda havuç bulunması durumunda sebzenin bütünsel olarak sağladığı faydalar nedeniyle ortaya çıktığını göstermesidir.