Beslenme uzmanı uyarıyor: İşlenmiş yiyecekler kronik hastalık riskini artırıyor

Sağlıklı beslenme, birçok hastalığın önlenmesinde kritik bir rol oynayabilir. Hatta kanser gibi ciddi ve yaşam kalitesini etkileyen hastalıkların bile gelişim riskini azaltmada beslenmenin önemli bir yeri vardır. Colorado'da faaliyet gösteren ve metabolik sağlığa diyetsel yaklaşımlar sunan Virta Health kurumunun dahiliye doktoru ve tıbbi direktörü Dr. Frank Dumont, bu konuda uyarılar yaparak insanları bilinçlendirmeye çalışmaktadır.

Dr. Dumont, Fox News Digital'e verdiği röportajda, Amerikalıların son birkaç on yıl içinde obezite, tip 2 diyabet, otoimmün hastalıklar ve kanser gibi ciddi sağlık sorunlarında belirgin bir artış yaşadığını vurgulamıştır. Doktor, bu olumsuz eğilimin 'büyük ölçüde yaşam tarzı seçimleriyle ilgili olduğunu' ifade etmiş ve özellikle beslenme alışkanlıklarının bu değişimde merkezi bir rol oynadığını açıklamıştır. Dumont, 'Yediğimiz yiyeceklerin niteliği ve niceliği son birkaç on yıl içinde dramatik şekilde dönüşüm geçirmiştir' diyerek, modern beslenme düzeninin sorunlarına dikkat çekmiştir.

İşlenmiş yiyeceklerin gizli tehlikesi

Dr. Dumont'un vurguladığı en önemli sorun, günümüzde tüketilen yiyeceklerin çoğunun yüksek düzeyde işlenmiş olmasıdır. Bu işlenmiş ürünler, daha önceki dönemlerde hiç görülmediği kadar yüksek miktarda basit karbonhidrat ve rafine şeker içermektedir. Beslenme uzmanı, bu tür yiyeceklerin vücutta insülin seviyelerinde ve kronik iltihapta artışa neden olduğunu belirtmiş, bunun da çeşitli sağlık komplikasyonlarının kapısını açtığını uyarmıştır. İşlenmiş gıdaların içeriğinde bulunan yapay maddeler, koruyucular ve aşırı şeker miktarı, metabolik sistem üzerinde olumsuz etki yaratarak hastalık riskini önemli ölçüde artırmaktadır.

Kronik hastalık riskini azaltmak için Dr. Dumont, bireylerin kendi vücutlarını daha iyi tanıması gerektiğini ve bu bilgi doğrultusunda bilinçli kararlar alması gerektiğini vurgulamıştır. Her insanın metabolizması farklı olduğundan, beslenme değişiklikleri de kişiye özel şekilde uyarlanmalıdır. Doktor, 'Vücudunuzu ne kadar iyi tanırsanız, kararları o kadar iyi verebilir ve bu tür değişiklikleri yapabilirsiniz' diyerek, kişiselleştirilmiş beslenme yaklaşımının önemini ortaya koymuştur.

Meyve suyu yerine taze meyve seçimi

Dr. Dumont'un önerdiği ilk pratik değişiklik, meyve suyu tüketiminden vazgeçip taze meyve yemeye geçiş yapmaktır. Ticari olarak üretilen meyve suları, yüksek oranda işlenmiş ürünler olup, mineral, vitamin ve mikro besinler içermelerine rağmen, bu faydaları sınırlıdır. Meyve suyu üretim sürecinde, meyvenin en önemli bileşenlerinden biri olan ve şekerin sindirimini yavaşlatan lif büyük ölçüde ortadan kaldırılmaktadır. Sonuç olarak, meyve suyu tüketimi vücuda hızlı bir şekilde yüksek miktarda şeker alınmasına neden olmakta ve kan şekerinde ani yükselişlere yol açmaktadır.

Taze meyvenin ise bu açıdan çok daha avantajlı olduğunu belirten Dr. Dumont, meyveyi 'kötülemeye' inanmadığını ancak bağlamın önemli olduğunu vurgulamıştır. Meyvenin içerdiği şeker, aynı zamanda içinde bulunduğu lifle birlikte paketlenmiş durumdadır ve bu lif, şekerin yavaş ve kontrollü bir şekilde emilmesini sağlamaktadır. Doktor, 'Meyvede çok fazla iyi sağlık var' diyerek, taze meyvenin sağlıklı bir beslenme planının önemli bir parçası olması gerektiğini ifade etmiştir. Ancak, metabolik olarak ciddi sorunları olan bireyler için, hatta bazı sağlıklı meyveler bile vücudun kaldırabileceğinden daha fazla şeker içerebilir. Bununla birlikte, metabolik olarak daha sağlıklı olan kişiler için, özellikle beslenme alışkanlıklarını değiştirmeye başladıkları erken dönemlerde, taze meyve harika bir seçim olmaktadır.