Yumurta tahtını kaybediyor! Protein deposu 11 besin açıklandı

Amerika'da son dönemde protein ihtiyacına yönelik ilgi hızla artarken, beslenme uzmanları yumurta dışında yüksek protein sunan gıdaları ön plana çıkardı. Klasik protein kaynağı olarak bilinen yumurta, sağladığı 6 gramlık yüksek kaliteli proteinle öne çıkıyor. Ancak çeşitli sağlık nedenleri, alerjiler, beslenme tercihleri veya artan maliyetler nedeniyle yumurta tüketemeyenler için alternatif arayışı büyüyor. ABD'li diyetisyen Lauren Manaker ve Sacred Heart Üniversitesi'nden Jacqueline A. Vernarelli gibi uzmanlar, bir büyük yumurtadan daha fazla protein içeren 11 farklı besini sıralayarak, bu gıdaların önemini vurguladı. Listenin başında ton balığı, somon, sert tofu, karides, mercimek, edamame, Yunan yoğurdu, lor peyniri, süt, kinoa ve balkabağı tohumu yer alıyor. Bu besinler sadece protein açısından değil, sundukları ek vitamin ve minerallerle de sağlıklı beslenmenin temelini oluşturuyor.

Uzmanlar: 'Ton balığı ve somon, yumurtadan fazla protein sunuyor'

Yüksek proteinli besinler arasında ilk sırada yer alan konserve ton balığı, 3 onsluk (yaklaşık bir avuç içi kadar) porsiyonda 20 ila 22 gram protein içeriyor. Bu oran, bir büyük yumurtadaki protein miktarının neredeyse üç katı. Ton balığı, tam protein olarak adlandırılan dokuz temel amino asidi vücuda sağlarken, omega-3 yağ asitleriyle de kalp sağlığını destekliyor. Ancak uzmanlar, ton balığının cıva içeriği nedeniyle haftada altı onsu geçmemesi gerektiği konusunda uyarıyor. Somon ise yine 20 gram proteinle listenin üst sıralarında yer alıyor. Kalp ve beyin sağlığına olumlu etkileriyle bilinen somon, D vitamini ve omega-3 açısından da zengin. Ayrıca, cıva oranı düşük olduğundan, ton balığına göre daha güvenli bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Bitkisel protein kaynakları: tofu, mercimek ve edamame öne çıkıyor

Hayvansal ürünler dışında da yüksek proteinli besinler bulmak mümkün. Sert tofu, bir fincanında 20 gram protein sunuyor ve kolesterol içermemesiyle kalp dostu bir seçenek olarak öne çıkıyor. Tofu, izoflavonlar sayesinde kemik sağlığı ve hormon dengesi üzerinde de olumlu etkilere sahip. Mercimek ise, bir fincan pişmiş porsiyonda 18 gram proteinle dikkat çekiyor. Lif, demir ve folat açısından zengin olan mercimek, kan şekeri kontrolüne ve tokluk hissine katkı sağlıyor. Edamame ise, bir fincanında 17-18 gram protein barındırıyor. Özellikle bitkisel protein arayanlar için ideal olan edamame, demir ve magnezyum gibi önemli mikro besinleri de içeriyor.

Süt ürünlerinde protein: Yunan yoğurdu ve lor peyniriyle çeşitlilik

Protein ihtiyacını karşılamak isteyenler için süt ürünleri de önemli bir alternatif sunuyor. Sade Yunan yoğurdu, porsiyona göre 10 ila 17 gram protein içeriyor. Ayrıca kalsiyum ve probiyotiklerle bağırsak ve kemik sağlığını destekliyor. Lor peyniri ise yarım fincanında 12 ila 14 gram proteinle öne çıkıyor. Kazein protein içeren lor peyniri, kas onarımını ve tokluk hissini uzun süre sürdürüyor. Süt ise, 8 onsluk bir bardakta 8 gram proteinle klasik bir seçenek. Laktozsuz veya ultrafiltre süt tercih edenler de benzer protein değerlerine ulaşabiliyor. Süt ve süt ürünleri, kemik sağlığından beyin fonksiyonlarına kadar geniş bir yelpazede fayda sağlıyor.