Kanser riskini azaltmak için hangi soslardan kaçınmalı? Onkologlardan önemli uyarılar

ABD merkezli iki deneyimli onkolog, kanser riskini azaltmak isteyenler için önemli bir uyarıda bulundu. Dr. Avishek Kumar ve Dr. Mark Ashamalla, özellikle barbekü sosu ve bacon jam gibi işlenmiş et ve yüksek şeker içeren sosların düzenli tüketiminin, kansere yakalanma riskini artırdığını açıkladı. Uzmanlar, bu tip sosların özellikle kolorektal kanser başta olmak üzere birçok kanser türüyle bağlantılı olduğuna dikkat çekti. Onkologlar, sağlıklı bir beslenme düzeninin ve doğal gıdaların tercih edilmesinin, kanser riskini yüzde 30 ila 40 arasında azaltabileceğini belirtti.

Dr. Kumar: 'Barbekü sosu ve bacon jam kansere davetiye çıkarıyor'

ABD Hava Kuvvetleri Yedekleri'nde uçuş doktoru olarak da görev yapan onkolog Dr. Avishek Kumar, hastalarından sık sık kanser riskini azaltmak için hangi gıdalardan uzak durmaları gerektiğine dair sorular aldığını söylüyor. Dr. Kumar, özellikle barbekü sosu ve bacon jam gibi işlenmiş et bazlı sosların, içeriklerindeki nitrit, nitrat ve yüksek oranda eklenmiş şeker nedeniyle kansere yol açabilen bileşikler oluşturduğunu vurguluyor. Kumar, "Bir porsiyonun tehlikeli olması değil, bu ürünlerin uzun vadeli ve düzenli tüketimi asıl risk faktörünü oluşturuyor" diyerek, Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'nın işlenmiş etleri insanlara kanserojen olarak sınıflandırdığını hatırlatıyor. Dr. Kumar'a göre, bacon jam ve benzeri işlenmiş et sosları, özellikle kolorektal kanser riskini artırıyor. Ayrıca, barbekü sosunun da yüksek şeker içeriğiyle kilo alımına, insülin direncine ve kronik iltihaba yol açabileceğini belirtiyor. Obezite ve kronik iltihap ise meme, kolon, pankreas, karaciğer ve böbrek kanserleri dahil olmak üzere birçok kanser türüyle ilişkilendiriliyor.

Dr. Ashamalla: 'Sağlıklı beslenme kanser riskini yüzde 40 azaltabilir'

Episkopal Sağlık Hizmetleri'nin radyasyon onkolojisi şefi Dr. Mark Ashamalla ise, beslenmenin kanser riskindeki rolüne dikkat çekiyor. Dr. Ashamalla, "Diyet, kontrol edebileceğimiz en önemli değiştirilebilir faktörlerden biri. Ancak burada önemli olan tek bir gıdaya ya da sosa odaklanmak değil, genel beslenme alışkanlıklarımız" diyor. Ashamalla, işlenmiş etler ve şekerli soslardan uzak durulmasını, bunun yerine daha fazla sebze, meyve, tam tahıllar, baklagiller ve yağsız proteinlerin tercih edilmesini öneriyor. Ayrıca, işlenmiş etlerin düzenli tüketilmesinin, özellikle menopoz sonrası meme kanseri, kolorektal kanser ve pankreas kanseri gibi birçok kanser türünde riski artırdığını vurguluyor. Dr. Ashamalla, aşırı diyetler veya detoks programları yerine, sürdürülebilir ve dengeli bir beslenme biçiminin uzun vadede daha etkili olduğunu belirtiyor. "Küçük ve tutarlı değişiklikler, zamanla daha sağlıklı bir kiloya, daha iyi bağırsak sağlığına ve kanserden koruyucu bir beslenme alışkanlığına yol açar" diyerek, beslenmede büyük resmin önemine işaret ediyor.

İşlenmiş et ve şekerli soslar: Kanser riskinin görünmez tetikçileri

Onkologlar, işlenmiş etlerin ve şekerli sosların kanser riskini artırmasında, içeriklerindeki kimyasal katkı maddeleri ve yüksek şeker oranının başlıca etkenler olduğunu vurguluyor. Barbekü sosları genellikle şeker, mısır şurubu veya yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi bileşenler içeriyor. Bu maddeler, uzun vadede vücutta yağlanmayı ve kronik iltihabı tetikleyerek kansere zemin hazırlıyor. Bacon jam ve diğer işlenmiş et soslarında ise koruyucu nitrit ve nitratlar, vücutta hücrelere zarar verebilen zararlı bileşiklere dönüşebiliyor. Dr. Kumar, "Ara sıra küçük miktarlarda tüketmek sorun değil. Ancak bu tür sosları düzenli olarak sofralarınızda bulundurmak, kanser riskinizi yıllar içinde anlamlı şekilde yükseltebilir" uyarısında bulunuyor. Ayrıca, bu sosların genellikle işlenmiş veya yoğun şekilde kömürleşmiş etlerle birlikte servis edilmesi, riski daha da artırıyor. Uzmanlar, asıl tehlikenin tek seferlik tüketim değil, yıllar boyunca tekrarlanan alışkanlıklar olduğunun altını çiziyor.