Granola gerçekten sağlıklı mı? Kardiyologlar şeker, yağ ve tuz konusunda uyarıyor

Kardiyologlar, son dönemde popülerliği artan granolanın sanıldığı kadar masum olmadığını belirterek, özellikle market raflarında yer alan ürünlerin kalp sağlığı açısından ciddi tehlikeler barındırdığına dikkat çekiyor. Memorial Hermann Tıp Grubu'ndan Dr. Majid Basit ve MemorialCare Saddleback Tıp Merkezi'nden Dr. Cheng-Han Chen, granolanın içeriğinde yer alan şeker, doymuş yağ ve sodyum oranlarının, bu ürünün sağlıklı bir seçenek olduğu algısını sorgulattığını açıkladı. Uzmanlar, granolanın etiketlerinde yer alan 'tam tahıl' ve 'doğal' ifadelerinin tüketicileri yanıltabileceğine ve granolanın kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğine işaret etti. Dr. Sheila Sahni ise, marketlerde satılan birçok granolanın, içerdiği yüksek şeker ve yağ oranı nedeniyle 'kılık değiştirmiş çörek' olarak tanımlanabileceğini söyledi. Granolanın popülerliğine rağmen, uzmanlar bu gıdanın kalp dostu olabilmesi için dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.

Kardiyologlardan granola içeriklerine sert eleştiri

Dr. Patrick Kee, granolanın kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabilecek dört temel risk faktörüne sahip olduğunu vurguladı. İlk olarak, granolanın birçok çeşidinde kümeler oluşturmak amacıyla akçaağaç, mısır veya agave şurubu gibi tatlandırıcıların kullanılması, eklenmiş şeker miktarını ciddi şekilde artırıyor. Bir fincan granola, 24,2 grama kadar şeker içerebiliyor. Bu miktar, Amerikan Kalp Derneği'nin kadınlar için önerdiği günlük 25 gram, erkekler için ise 36 gram eklenmiş şeker sınırına çok yakın. Yüksek şeker alımının kronik iltihaplanmaya, trigliserit seviyelerinde artışa ve damar tıkanıklığına yol açabileceği belirtiliyor. Diyabet hastaları için ise granola, kan şekeri kontrolünü zorlaştırarak kalp hastalığı riskini yükseltebiliyor. İkinci önemli risk faktörü ise doymuş yağ oranı. Granolanın çıtır dokusunu sağlamak için palmiye veya hindistancevizi yağı gibi doymuş yağ oranı yüksek yağlar kullanılıyor. Bu yağlar, LDL yani 'kötü' kolesterol seviyesini artırarak kalp-damar hastalıklarına zemin hazırlıyor. Bir fincan granola, yaklaşık 1,5 gram doymuş yağ içerebiliyor. Amerikan Kalp Derneği, doymuş yağ tüketiminin günde 13 gramı geçmemesini öneriyor. Üçüncü olarak, granoladaki gizli sodyum oranı da tehlike oluşturuyor. Dr. Sahni, birçok üreticinin tatlı tadı dengelemek için beklenenden fazla tuz eklediğini belirtiyor. Aşırı sodyum tüketiminin ise hipertansiyon, inme ve kalp krizi riskini artırdığı biliniyor. Son olarak, granolanın yüksek kalori içeriği de dikkat çekiyor. Küçük bir porsiyon granola, 300 kaloriye kadar çıkabiliyor. Bu durum, aşırıya kaçıldığında obezite, diyabet, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol gibi hastalıklara yol açabiliyor. Bu nedenlerle, granola tüketiminde porsiyon kontrolü ve içerik analizi büyük önem taşıyor.

Dr. Basit ve Dr. Sahni: Granola seçerken etiketleri dikkatle inceleyin

Granola, doğru seçimler yapıldığında ve ölçülü tüketildiğinde kalp sağlığına uygun bir gıda haline gelebiliyor. Dr. Basit, granolanın fındık, yulaf ve tohumlar gibi besleyici bileşenler içerdiğini ancak, eklenmiş şeker ve yağ miktarının kontrol edilmesi gerektiğini belirtti. Dr. Kee, granola alırken porsiyon başına 5-7 gramdan fazla eklenmiş şeker içermeyen ürünlerin tercih edilmesini öneriyor. Ayrıca, etiketlerde şeker veya şurup gibi tatlandırıcıların ilk üç bileşen arasında yer alıp almadığına bakılması gerektiğini vurguluyor. Lif oranı yüksek granolalar, özellikle tam yulaf içerenler, LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olabiliyor. Dr. Sahni, her porsiyonda en az 5 gram lif içeren granolaların seçilmesini tavsiye ediyor. Kuruyemiş ve tohum ilavesi, granolanın besin değerini artırırken, iltihabı azaltıcı ve damar sağlığını destekleyici etkiler sunuyor. Yağ kaynağı olarak ise palmiye veya hindistancevizi yağı yerine, zeytinyağı veya kuruyemişten elde edilen doğal yağlar tercih edilmeli. Dr. Chen, granolanın ölçülü tüketilmesi gerektiğini belirterek, bu gıdanın yoğurt, süt veya yulaf ezmesiyle beraber tüketilmesinin daha dengeli bir beslenme modeli oluşturabileceğini ifade etti. Tüm bu öneriler, granolanın kalp sağlığı açısından olası zararlarını en aza indirmeye yardımcı oluyor.