Diyetisyenlerden süt uyarısı! Kalsiyum için en doğru tercih hangisi?

ABD'de yapılan araştırmalar, nüfusun yaklaşık yüzde 42'sinin günlük kalsiyum ihtiyacını karşılayamadığını ortaya koyuyor. Diyetisyenler, özellikle kemik sağlığı başta olmak üzere vücudun birçok hayati fonksiyonu için gerekli olan kalsiyumun en etkili kaynağı olarak sütü gösteriyor. Süt, yalnızca yüksek kalsiyum içeriğiyle değil, aynı zamanda vücudun bu minerali en iyi şekilde kullanabilmesini sağlayan biyoyararlanım oranıyla da öne çıkıyor. Uzmanlar, süt tüketiminin miktarı ve türü konusunda da önemli uyarılarda bulunuyor.

Diyetisyen Soares: 'Süt, kalsiyumun vücutta emilimini artırıyor'

Johnson ve Wales Üniversitesi Klinik Beslenme ve Diyetetik Yüksek Lisans Programı Direktörü Luciana Soares, sütün yüksek biyoyararlanıma sahip olması nedeniyle kalsiyumun vücutta daha iyi emildiğini vurguluyor. Soares, ABD'deki birçok insanın, özellikle ergenlik dönemindeki kızların, 50 yaş üzeri kadınların ve yaşlı yetişkinlerin kalsiyum ihtiyacını karşılamadığını belirtiyor. Bir fincan sütün yaklaşık 306 miligram kalsiyum içerdiğini hatırlatan diyetisyen, düzenli süt tüketiminin günlük kalsiyum ihtiyacına ciddi katkı sağladığını ifade ediyor. Ayrıca, ABD'de satılan sütlerin büyük çoğunluğu D vitamini ile zenginleştirildiği için, bu vitaminin kalsiyumun vücutta kullanılmasına yardımcı olduğunu söylüyor. Soares'a göre, sütün kalsiyum ve D vitamini kombinasyonu, kemik sağlığının korunmasında önemli bir rol üstleniyor. Süt, başka bir gıda ile birlikte tüketilmeden de kalsiyum emilimini maksimum düzeye çıkarabiliyor.

Uzman Ehsani: 'Süt, çok yönlü bir kalsiyum kaynağı'

Virginia Tech Üniversitesi'nden spor diyetisyeni Roxana Ehsani, sütün yalnızca kalsiyum değil, aynı zamanda fosfor, protein, çinko, potasyum ve magnezyum gibi kemik sağlığını destekleyen beş farklı besin maddesini de doğal olarak içerdiğini belirtiyor. Ehsani, bu besinlerin birlikte çalışarak kemiklerin güçlü ve sağlıklı kalmasına yardımcı olduğunu ifade ediyor. Ayrıca, sütün protein açısından zengin olması, kas kütlesinin korunmasına ve tokluk hissinin artmasına katkı sağlıyor. Süt, sade olarak içilebildiği gibi, kahvaltılık gevreklerde, kahvede, gece yulaflarında, smoothie'lerde ya da çorbalarda da kullanılabiliyor. Bu çok yönlülük, sütün günlük beslenme düzenine kolayca dahil edilmesini sağlıyor. Ehsani, sütün kalsiyum açısından en iyi seçenek olduğunu vurgularken, laktoz intoleransı olanların da laktozsuz süt çeşitleriyle aynı kalsiyum ve besin değerlerinden faydalanabileceğini belirtiyor.

Günlük süt tüketimi ve en uygun süt türü

Uzmanlar, kalsiyum ihtiyacının karşılanması için günlük üç fincan süt tüketilmesini öneriyor. Bir fincan sütte yaklaşık 300 miligram kalsiyum bulunduğu için, bu miktar günlük gereksinimin büyük bölümünü karşılayabiliyor. Sütü gün içine yayarak içmek, kahvaltıda veya smoothie'lerde kullanmak, çorba ve makarna gibi yemeklere eklemek önerilen yöntemler arasında yer alıyor. Sütün yağsız, yarım yağlı veya tam yağlı olması ise kalsiyum içeriğinde değişikliğe yol açmıyor. Diyetisyenler, bireylerin damak tadına ve sağlık durumuna göre uygun süt çeşidini seçebileceğini belirtiyor. Laktoz intoleransı olanlar için ise laktozsuz süt, aynı kalsiyum ve besin değerlerini sunuyor. Süt, kalsiyumun yanı sıra B12 vitamini, riboflavin ve potasyum gibi vücut için gerekli birçok vitamin ve minerali de içeriyor. Bu nedenle, süt tüketimi yalnızca kemik sağlığını değil, aynı zamanda kan basıncı, sinir fonksiyonu ve enerji üretimi gibi birçok süreci destekliyor.