Artan yemekler için 3-4 gün kuralı! Uzmanlar bozulma riskine dikkat çekiyor

Buzdolabında saklanan yiyeceklerin ne kadar süreyle güvenle tüketilebileceği, hem evde yemek yapanlar hem de artan yemekleri değerlendirmek isteyenler için önemli bir konu haline geldi. Gıda Kontrolü Kurumu (EFET) ve Türkiye Halk Sağlığı Kurumu'nun yaptığı açıklamalara göre, pişmiş ve çiğ gıdaların buzdolabında doğru koşullarda saklanması, gıda kaynaklı hastalıkların önüne geçilmesinde belirleyici rol oynuyor. Uzmanlar, özellikle artan yemeklerin bozulma riskine karşı vatandaşları uyarırken, buzdolabında yiyecek saklama süresi konusunda net kuralların uygulanmasını öneriyor.

EFET: 'Yiyecekleri 2 saatten fazla dışarıda bırakmayın'

Gıda Kontrolü Kurumu (EFET), artan yemeklerin güvenli şekilde saklanabilmesi için, pişirdikten sonra tüketilmeyen porsiyonların en geç iki saat içinde buzdolabına kaldırılması gerektiğini vurguladı. Kurumun açıklamasında, ortam sıcaklığında bırakılan yiyeceklerde bakteri üremesinin hızlandığı, bu nedenle artan yemeklerin mutlaka zamanında soğutulmasının hayati olduğu belirtildi. Ayrıca, sıcak yiyeceklerin direkt olarak buzdolabına konulmasının soğutma sistemine zarar verebileceği, bu yüzden yemeklerin oda sıcaklığına inene kadar bekletilmesi gerektiği ifade edildi. Ancak, küçük porsiyonlar halinde paketlenen sıcak yemeklerin buzdolabına alınmasında sakınca olmadığı, bu yöntemle hızlı soğutmanın sağlanabileceği kaydedildi. Buzdolabında yiyecek saklama süresi kurallarına uymayanların, özellikle yaz aylarında ciddi sağlık riskleriyle karşılaşabileceği bildirildi.

Uzmanlar: Buzdolabında saklama süresi 3-4 günle sınırlı

Uzmanlar, artan yemeklerin buzdolabında saklama süresi konusunda net bir zaman dilimi belirtiyor. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ve EFET'in paylaştığı bilgilere göre, pişmiş et, tavuk, köfte, deniz ürünleri, makarna, yumurta içeren yiyecekler ve kek gibi ürünler buzdolabında en fazla 3-4 gün güvenle saklanabiliyor. Derin dondurucuda ise bu süre 3-4 aya kadar uzayabiliyor. Sosis ve patates püresi gibi bazı yiyeceklerin derin dondurucuda saklama süresi ise 1-2 ayla sınırlı. Uzmanlar, buzdolabında yiyecek saklama süresi dolan ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini, aksi halde gıda zehirlenmesi riskinin arttığını belirtti. Ayrıca, buzdolabının sıcaklığının 1 ila 4 derece arasında tutulması, yiyeceklerin hava almayan kaplarda saklanması ve pişmiş yemeklerin birden fazla kez ısıtılmaması gerektiği de vurgulandı. Buzdolabının aşırı doldurulmasının ise soğuk hava akışını engelleyerek, yiyeceklerin daha hızlı bozulmasına yol açabileceği ifade ediliyor.