41 sebze arasında zirvede: İşte dünyanın en sağlıklı sebzesi

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'nin 2014 yılında yayımladığı kapsamlı araştırmada, su teresi 41 sebze arasında en yüksek besin yoğunluğuna sahip gıda olarak açıklandı. Araştırma, su teresinin alışveriş listelerinde sıkça yer almamasına rağmen, kalori başına sunduğu vitamin, mineral ve antioksidanlarla rakiplerini geride bıraktığını ortaya koydu. Uzmanlar, su teresinin çok yönlü besleyici yapısıyla sağlıklı beslenme için önemli bir seçenek oluşturduğunu belirtti.

Su teresi 100 puanla zirvede: Besin yoğunluğunda rakipsiz

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından yürütülen "Preventing Chronic Disease" başlıklı çalışmada, 47 farklı meyve ve sebze incelendi. Araştırmacılar, 41 gıdayı "güç merkezi meyve ve sebzeler" kategorisine dahil etti. Su teresi, besin yoğunluğu açısından tam puan alarak listenin zirvesine yerleşti. En yakın rakibi Çin lahanası 91.99 puan alırken, beyaz greyfurt ise 10.47 puanla listenin sonunda yer aldı. Çalışmada, sebze ve meyvelerin bir porsiyonunda bulunan 17 temel besin maddesinin günlük değer yüzdesi ve biyoyararlılığı dikkate alındı. Su teresi, düşük kalorili yapısı ve yüksek besin içeriğiyle öne çıktı. Araştırma sonuçları, su teresinin kalori başına sunduğu vitamin ve minerallerle gerçek bir besin gücü merkezi olduğunu gösterdi.

Uzmanlar: Su teresi adeta doğal bir multivitamin

Su teresinin bu kadar yüksek puan almasının arkasında, içerdiği zengin besin profili bulunuyor. Uzmanlar, su teresinin A, C ve K1 vitaminleri bakımından oldukça zengin olduğunu, ayrıca B6 vitamini, kalsiyum, demir ve folat gibi önemli mineraller içerdiğini vurguluyor. Bunun yanı sıra, bakır ve manganez gibi eser elementler ile yüksek düzeyde antioksidan barındırıyor. Yüksek protein ve lif oranı sayesinde, su teresi hem tok tutuyor hem de sindirim sistemine destek oluyor. 100 gramında yalnızca 11 kalori bulunan bu yeşil sebze, düşük yağ ve şeker oranıyla da dikkat çekiyor. Uzmanlar, su teresinin tüketilmesinin adeta doğal bir multivitamin almakla eşdeğer olduğunu belirtiyor.

Su teresi kalp, kemik ve böbrek sağlığını destekliyor

Bilimsel bulgular, su teresinin sağlık üzerindeki olumlu etkilerini net biçimde ortaya koyuyor. Araştırmalara göre, su teresi düzenli tüketildiğinde kötü kolesterolü düşürerek kalp sağlığını koruyor. Ayrıca, böbrek fonksiyonlarını iyileştirdiği ve hasar gören böbreklerde onarıcı etkiler gösterdiği saptandı. Ek olarak, su teresi ekstraktının kemik erimesine karşı koruyucu olduğu ve yeni kemik oluşumunu desteklediği açıklandı. Yüksek antioksidan ve sülforafan içeriği sayesinde, DNA hasarına karşı koruma sağlıyor ve bazı kanser türlerine karşı savunma mekanizmasını güçlendiriyor. Astım gibi solunum yolu hastalıklarında da destekleyici etkiler gösterdiği belirtiliyor.