BBC'nin haber yaptığı içecek: Türkiye'de üretiliyor

Gaziantep'in yemekleri kadar ünlü menengiç kahvesi bu kez bir İngiliz yayın kuruluşunun gündeminde: Menengiç Kahvesi... Peki, BBC hangi yorumları yapmış? Birlikte bakalım...

'Türkiye'nin kadim, kafeinsiz kahve alternatifi' başlığıyla sunulan haberde "Gaziantep'te yabani fıstıklardan yapılan bu özgün içecek, yüzyıllardır hem keyif hem de şifa kaynağı olarak tüketiliyor. Yabani bir fıstık türü olan menengiç ağacının kavrulmuş ve öğütülmüş meyvesinden yapılan menengiç, fıstıksı ve hafif acımsı bir tada sahiptir. Gaziantep'in mutfak kimliğinin merkezinde yer alan bu içecek, 2024 yılında AB coğrafi işaret statüsü aldı. Sadece bir kahve alternatifi değil; yüzyıllardır kullanılan bir ev ilacıdır" yorumu yapılmış.

SÖZLÜ TARİHE GÖRE

BBC makalesinde "Birçok mutfak mirasında olduğu gibi, menengiç kahvesinin hikâyesi de büyük ölçüde sözlü olarak aktarılmıştır. Yerel bir efsaneye göre Osmanlı Sultanı IV. Mehmet (Türk Patent Enstitüsüne göre 4. Murat), 17. yüzyılda Gaziantep'ten geçerken bu içeceği tatmıştır. Arkeobotanik bulgular, menengiçin ya da ona benzeyen bir şeyin çok daha eski bir geçmişe sahip olabileceğini gösteriyor. Gaziantep'in yaklaşık iki saat doğusunda yer alan ve UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde bulunan Neolitik Göbeklitepe'de, yaklaşık 12 bin yıl önce inşa edilmiş, üzerleri kabartmalarla süslü devasa taş yapılar arasında yabani fıstık kalıntıları bulunmuştur. Göbeklitepe'de, Neolitik Mezopotamya'dan kalma en büyük öğütme taşı koleksiyonu bulunmuştur. Bu da, o dönemlerde yapılan hasatların, bugün Gaziantep çarşılarında hâlâ satılan macunlar gibi ezilip işlendiğini düşündürür" deniliyor.

MENENGİÇ KAHVESİ NEDİR?

BBC'nin yorumları böyle. Peki, menengiç kahvesi ile ilgili bilinenler neler?

Menengiç Kahvesi 2024 yılında AB'den coğrafi işaret aldı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından da tescillenmiş durumda olan menengiç kahvesi Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde doğal olarak yetişen menengiç ağaçlarından elde ediliyor. Türk Patentin sitesindeki bilgilere göre menengiç kahvesinin ayırt edici özellikleri şöyle:

-Gaziantep ilinin dağlık kesimde yabani olarak yetişen menengiçlerin (melengiç)kavrulup öğütülmesiyle elde edilen macun hâlinde kahve ikamesidir.

-Yağ içeriği fazladır.