Yetişkinler günlük tuz tüketiminde sağlık sınırını aştı

İngiltere'de yetişkinlerin tuz tüketim alışkanlıkları hakkında yapılan kapsamlı bir araştırma, ciddi sağlık endişeleri doğurmuştur. British Heart Foundation tarafından gerçekleştirilen analiz sonuçlarına göre, çalışma çağındaki yetişkinler haftalık olarak 155 paket hazır tuzlu, hafif tuzlu veya deniz tuzlu cips eşdeğeri kadar tuz almaktadırlar. Bu durum, günlük bazda 8,4 gram tuz tüketimine karşılık gelmekte ve sağlık otoriteleri tarafından belirlenen 6 gram günlük maksimum önerisini önemli ölçüde aşmaktadır.

Tuz tüketiminin gizli kaynakları

Tuz tüketiminin bu kadar yüksek seviyelere ulaşmasının temel nedeni, insanların tükettiği gıdaların çoğunda gizli olarak bulunan tuz miktarıdır. British Heart Foundation'ın kıdemli diyetisyeni Dell Stanford, bu konuda önemli bir uyarıda bulunmuştur. Stanford'a göre, yediğimiz tuzun büyük çoğunluğu ekmek, tahıllar, hazır soslar ve hazır yemekler gibi satın aldığımız gıdalarda yer almaktadır. Bu nedenle, tüketiciler ne kadar tuz aldıklarını tam olarak bilmekte güçlük çekmektedirler. Sofrada eklediğimiz tuzun miktarı, aslında toplam tuz alımının çok küçük bir kısmını oluşturmaktadır. Gıda endüstrisinin ürünlerine eklediği tuz miktarı, bireysel seçimlerimizden çok daha belirleyici bir rol oynamaktadır.

Yüksek tuz tüketiminin sağlık riskleri

Aşırı tuz tüketimi, kalp ve damar sağlığı açısından ciddi tehditler oluşturmaktadır. Tehlikeli derecede yüksek tuz seviyeleri, kan basıncını yükseltmekte ve bu durum kalp krizleri ile inmelerin en büyük tek nedeni haline gelmektedir. Dell Stanford, bu durumun kalp sağlığımız için oldukça kötü bir haber olduğunu vurgulamıştır. Çok fazla tuz tüketmek, yüksek tansiyon olarak bilinen hipertansiyon riskini önemli ölçüde artırmakta ve bu da ciddi sağlık komplikasyonlarına yol açmaktadır. Araştırmalara göre, Birleşik Krallık'ta kardiyovasküler rahatsızlıklardan kaynaklanan yılda en az 5.000 ölümün bu yüksek tuz tüketim faktörüyle doğrudan bağlantılı olduğu tespit edilmiştir. Endişe verici bir başka bulgu ise, Birleşik Krallık'taki yetişkinlerin onda üçünün hipertansiyon sorunu yaşadığı, ancak yaklaşık beş milyon kişinin bu rahatsızlığa sahip olduğunu bilmediğidir.

Tuz tüketimi ile ilgili bu bulgular, sağlık kampanyacılarını ve sivil toplum kuruluşlarını hükümet düzeyinde harekete geçmeye çağırmıştır. Kampanyacılar, gıdalardaki tuz miktarını azaltmak ve ailelerin daha sağlıklı beslenme seçimleri yapmasına yardımcı olmak için kapsamlı politika değişikliklerinin gerekliliğini vurgulamaktadırlar.