Kayseri'nin geleneksel lezzeti: Düğün çorbası

HABER MERKEZİ - Şubat 24, 2026 11:32 | Son Güncelleme Tarihi: Şubat 24, 2026 11:34

Kayseri'nin geleneksel lezzetlerinden düğün çorbası, tarihi ve kültürel bir miras olarak günümüzde de özel günlerde hazırlanmaya devam ediyor. Kayseri'de taş değirmende öğütülen buğday tanelerinin özünü oluşturduğu ve eskiden düğünlerin ilk günü gelen misafirlere ikram edilen düğün çorbası, bugün de özel günler için hazırlanıyor.

Kapat

HABERİN DEVAMI

Kayseri'de taş değirmende öğütülen buğday tanelerinin özünü oluşturduğu ve eskiden düğünlerin ilk günü gelen misafirlere ikram edilen düğün çorbası, bugün de özel günler için hazırlanıyor.

ANADOLU'NUN LEZZET DURAKLARI: KAYSERİ DÜĞÜN ÇORBASI

Kayseri'nin düğün çorbasının yapımı anlatıldı.

GELENEKTEN SOFRAYA: DÜĞÜN ÇORBASININ ÖYKÜSÜ

Kayseri'de eskiden buğdayın taş dibeklerden geçilerek kırılmasıyla elde edilen en ince tanesine verilen "düğü" isminden adını alan çorba, zamanla geleneksel bir yemek haline geldi.

Kentte geçmiş yıllarda günlerce süren düğünlerin ilk sabahı misafirler için büyük kazanlarda kaynatılan çorbanın adı "düğün çorbası" olarak biliniyor.

Düğünlerde bolluk ve bereket nişanesi olarak kabul edilen çorba, bugün de mevlit, adak ve özel günlerde hazırlanıyor.

Yemeğin tarifini anlatan şef Hüseyin Bozlak, düğün çorbasının kaynayan bir tencerede birliği ve bereketi buluşturduğunu söyledi.

Düğün çorbasının Anadolu'da sevilerek tüketildiğini ifade eden Bozlak, bu lezzetin, paylaşmanın güzelliğini sofralara taşıdığını belirtti.

DÜĞÜN ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER VE TARİF ŞÖYLE:

1 su bardağı ince bulgur
3 adet sivri biber
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet limon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Yeşil biberler ince ince doğranıp tereyağında salça ile kavurulur.
Kavrulan biberlere tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane ilave edilerek karıştırılır.
Salçalı karışımın üzerine 6-7 su bardağı su ve bulgur ilave edilir.
20 dakika kısık ateşte pişirilir.
Bir limonun suyu sıkılıp çorbaya eklenerek servis edilir.