Kahvenin etkisi kafeinin ötesine geçiyor

Nature Communications dergisinde yayımlanan yeni bir bilimsel araştırma, düzenli kahve tüketiminin bağırsak mikrobiyomu ve ruh hali üzerindeki etkilerini gözler önüne serdi. İrlanda'daki University College Cork'ta Anatomi ve Nörobilim Bölümü başkanı Prof. John Cryan liderliğinde yürütülen çalışmada, hem kafeinli hem de kafeinsiz kahvenin bağırsak-beyin ekseni üzerinden psikolojik durum ve bilişsel performans üzerinde önemli farklılıklar yarattığı tespit edildi. Araştırma kapsamında, kahve içen ve içmeyen katılımcıların mikrobiyom profilleri, ruh hali, stres düzeyleri ve bilişsel işlevleri detaylı biçimde karşılaştırıldı. Bulgular, kahve tüketiminin yalnızca bir uyarıcı etkisinin ötesinde, bağırsak mikrobiyomu ve beyin sağlığı arasında karmaşık bir etkileşim yarattığını gösterdi.

Prof. John Cryan: 'Kahve, mikrobiyom ve beyin arasında köprü kuruyor'

Kahve, dünya genelinde en çok tüketilen içeceklerden biri olmasının yanı sıra, bağırsak mikrobiyomu için de güçlü bir diyet sinyali olarak öne çıkıyor. Prof. John Cryan, araştırmanın sonuçlarını değerlendirirken, kahvenin yalnızca kafein içeriğiyle değil, içerdiği polifenoller, lifler ve melanoidinler gibi biyolojik olarak aktif bileşenlerle de mikrobiyomu şekillendirdiğini vurguladı. Çalışmada, kahve tüketiminin mide asidini artırması, safra kesesi fonksiyonunu desteklemesi ve sindirimi kolaylaştıran hormonların salınımını tetiklemesi gibi fizyolojik etkilerinin yanı sıra, beyin bağlantılarında da belirgin değişiklikler yarattığı saptandı. Alışkanlık haline gelmiş kahve içenlerin beyin bağlantılarında, hiç kahve içmeyenlere göre farklılıklar gözlemlendi. Cryan, "Kahve, diyet polifenollerinin en zengin kaynaklarından biri ve bu bileşenler mikrobiyomun yanı sıra metabolizma, bağışıklık ve davranış üzerinde de etkili" diyerek, kahvenin çok yönlü biyolojik etkilerine dikkat çekti.

Kahve tüketimi bağırsak mikrobiyomunda önemli değişiklikler yarattı

Araştırmada, 31 düzenli kahve içen ve 31 kahve içmeyen yetişkinin bağırsak mikrobiyomu, gıda tüketimi, bilişsel işlevleri ve ruh halleri karşılaştırıldı. Katılımcıların dışkı örnekleri, hedeflenmiş ve hedeflenmemiş metabolomik analizlerle incelendi. Sonuçlara göre, kahve içmeyenlerin bağırsak mikrobiyomunda Cryptobacterium curtum, Eggerthella sp. CAG:209, Eggerthella sp. Cag 51_9 ve Firmicutes CAG:94 türlerinde azalma; Velonella parvula, Velonella sp. ACP1 ve Haemophilus parainfluenzae türlerinde ise artış gözlendi. Cryan, özellikle Eggerthella türlerinin diyet polifenollerini metabolize edebilme kapasitesiyle dikkat çektiğini, Cryptobacterium curtum'un ise ağız mikrobiyomu ile ilişkili olmasına rağmen kahve içenlerde zenginleşmesinin ilgi çekici olduğunu belirtti. Araştırmacılar, bu türlerin ve ürettikleri metabolitlerin, mikrobiyom ve beyin arasındaki bağlantının anahtar aracıları olabileceğini düşünüyor.

Kahvenin yeniden tanıtılması ruh hali ve stres üzerinde etkili oldu

Çalışmanın ikinci aşamasında, düzenli kahve içen katılımcılar iki hafta boyunca kahve tüketimini tamamen bıraktı. Ardından, bu grup rastgele ikiye ayrılarak 20 gün boyunca yalnızca kafeinli veya kafeinsiz kahve tüketmeleri istendi. Yeniden kahve tüketimine başlayan her iki grupta da, algılanan stres, dürtüsellik ve depresyon semptomlarında belirgin bir azalma kaydedildi. İlgi çekici biçimde, yalnızca kafeinli kahve tüketenlerde kaygı ve psikolojik sıkıntı azalırken, dikkat ve tansiyon değerlerinde de iyileşme görüldü. Kafeinsiz kahve içenlerde ise uyku kalitesi, fiziksel aktivite düzeyi ve bazı bellek alanlarında olumlu değişiklikler saptandı. Prof. Cryan, bu bulguların kafeinin tek başına etkili olmadığını, kahvenin polifenoller ve diğer bileşenleri sayesinde mikrobiyom aracılığıyla psikolojik ve fizyolojik etkiler yarattığını ifade etti. Araştırma, kafeinsiz kahvenin de ruh halini iyileştirmede etkili olabileceğini gösterdi.