Günlük diyetinizdeki mikroplastiklerin 5 şaşırtıcı kaynağı

Halk, özellikle deniz ürünlerinde mikroplastik bulunabileceğini giderek daha iyi anlamaya başlasa da, bu tehlike aslında çok daha geniş bir yiyecek yelpazesinde yaygın olarak karşımıza çıkıyor. Bilimsel araştırmalar, her gün tükettiğimiz yiyecek ve içeceklerle vücudumuza giren mikroplastik miktarının oldukça yüksek olduğunu gösteriyor. Günlük mikroplastik alımı sıfırdan başlayarak 1,5 milyon parçacığa kadar çıkabiliyor. Bu kontaminasyonun en büyük kaynağının şişelenmiş su olduğu düşünülüyor, ancak diğer gıda ürünleri de önemli bir rol oynuyor.

Sakız çiğnerken plastik tüketiyorsunuz

Sakız çiğnediğiniz her an, esasen plastik ve kauçuk karışımından oluşan bir maddeyi ağzınıza alıyorsunuz. Çoğu sakız ürünü, plastikler ve kauçuktan yapılan bir sakız tabanından meydana gelir ve bu tabana tatlandırıcılar ile aroma maddeleri eklenir. Çiğneme işlemi sırasında, sakız tabanı mikroplastikleri serbest bırakır. Tek bir gram sakız, 637'ye kadar mikroplastik parçacık salabilir. Doğal kaynaklardan üretilen ve bitki polimerlerinden yapılan sakızlar da bu sorunu çözmüyor. Sentetik sakızla benzer miktarda mikroplastik salarlar. Bu bulgu, mikroplastiklerin sadece sakız tabanından kaynaklanmadığını, üretim veya paketleme aşamasında da giriş yapabileceğini gösteriyor. Araştırmalar, çoğu mikroplastik parçacığının çiğnemenin ilk sekiz dakikası içinde salındığını ortaya koymaktadır. Maruziyeti azaltmak istiyorsanız, sürekli yeni parçalar atmak yerine aynı sakız parçasını daha uzun süre çiğnemeyi tercih etmelisiniz.

Tuz ürünlerinde yaygın kontaminasyon

Tuz, saf ve basit bir bileşen gibi görünse de, dünya çapında yapılan araştırmalar oldukça endişe verici sonuçlar ortaya koymaktadır. Test edilen tuz ürünlerinin yüzde 94'ü mikroplastiklerle kontamine bulunmuştur. Bu kontaminasyon o kadar yaygındır ki, deniz tuzu, deniz ortamındaki mikroplastik kirliliğinin bir göstergesi olarak bile bilim insanları tarafından önerilmiştir. Dikkat çekici bir bulgu, kontaminasyonun deniz tuzlarından ziyade Himalaya tuzu gibi karasal tuzlarda daha yüksek seviyelerde olduğudur. Deniz tuzunu temizlemeye yardımcı olacak yeni teknolojiler araştırılmakta olsa da, kontaminasyonun çoğunun üretim ve paketleme süreçlerinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Tuz değirmeni seçimi de bu sorunu ağırlaştırabiliyor. Tek kullanımlık plastik baharat değirmenleri, sadece 0,1 gram tuz öğütürken 7.628'e kadar parçacık salabilir. Maruziyeti en aza indirmek için seramik veya metal öğütme mekanizmasına sahip bir değirmene geçmek ve tuzu plastik olmayan kaplarda saklamak önerilmektedir.

Meyve ve sebzelerdeki nanoplastik riski

Meyve ve sebzelerin mikroplastik kontaminasyonu birkaç bilimsel çalışmada tespit edilmiştir. 1.000 nanometreden daha küçük olan nanoplastikler, bitkilerin köklerinden içeri girerek bitki dokularına yerleşebilir. Mikroplastikler ayrıca çeşitli meyve ve sebzelerin yüzeyinde de bulunmuştur. Yapılan bir çalışma, elmalar ve havuçların en yüksek kontaminasyon seviyesine sahip olduğunu, marulun ise en az kontamine olduğunu bulmuştur. Ancak, meyve ve sebzelerdeki mikroplastik kontaminasyonu, işlenmiş gıdalarla karşılaştırıldığında nispeten daha düşük seviyelerde kalmaktadır. Mikroplastiklerin insan sağlığı üzerindeki uzun vadeli etkilerini henüz tam olarak bilmesek de, meyve ve sebzelerin içerdiği antioksidanlar ve antosiyaninler gibi faydalı bileşenlerin sağlığımızı koruduğu bilinmektedir. Bu nedenle, meyve ve sebze tüketimini devam ettirmek önemlidir.