Günlük fast food tüketimi sağlığınızı nasıl yok ediyor?

Hergün fast food yemek, öğün atlamaktan kaçınmanın pratik bir çözümü gibi görünse de, bilimsel araştırmalar bu yeme şeklinin vücuda ciddi bedeller çıkarabileceğini ortaya koymaktadır. Fast food tüketimi, kronik hastalık gelişme riskini belirgin şekilde artırırken, yetersiz beslenmeye ve hatta daha kısa bir yaşam süresine neden olabilmektedir. Sağlık uzmanları, düzenli fast food tüketiminin sadece kısa vadeli sorunlar değil, uzun vadeli ve kalıcı hastalıklar doğurabileceği konusunda uyarıyor.

Kilo alımı, obezite ve yüksek vücut kitle indeksi riski

Yapılan araştırmalar, fast food tüketiminin kilo alımı, yüksek vücut kitle indeksi (VKİ) ve obezite ile kuvvetli bir ilişki içinde olduğunu göstermektedir. Fast food, bu yeme alışkanlığının değiştirilebilir risk faktörlerinden en önemlisi olabileceğini ortaya koymaktadır. Çoğu fast food ürünü, işlenmiş etler ve rafine karbonhidratlardan yapılmış yüksek kalorili gıdalar olup, aynı zamanda yüksek miktarda şeker, sodyum, toplam yağ ile doymuş ve trans yağlar içermektedir. Buna karşılık, bu ürünlerde temel besin öğeleri ve lif miktarı oldukça düşüktür ve bu durum kilo alımına doğrudan katkıda bulunmaktadır.

Haftada bir ila üç kez veya daha sık fast food yiyen bireyler, bu yiyecekleri hiç yemeyenlere kıyasla genel ve karın bölgesinde obezite riski açısından yüzde yirmi ile yüzde yüz yirmi dokuz arasında daha yüksek risk taşımaktadırlar. Bu istatistikler, fast food tüketiminin ne kadar önemli bir risk faktörü olduğunu açıkça göstermektedir. Özellikle karın bölgesinde biriken yağ, metabolik sorunlara ve çeşitli hastalıklara yol açabilmektedir.

İnsülin direnci ve tip 2 diyabet gelişme riski

Fast food ürünleri tipik olarak rafine karbonhidratlarda zengin ve lif açısından fakir olduğundan, bu gıdalar vücutta çok hızlı bir şekilde sindirilmekte ve kan dolaşımına emilmektedir. Bu durum, pankreasınızdan hızlı ve aşırı bir insülin salgılanmasını gerektirmektedir. Tekrar tekrar büyük kan şekeri dalgalanmalarına neden olan bir beslenme düzeni, vücudunuzun kan şekerini düzgün biçimde kontrol edemediği insülin direncine yol açabilmektedir. İnsülin direnci geliştiğinde, tip 2 diyabet hastalığına yakalanma riski önemli ölçüde artmaktadır.

Haftada iki kez veya daha sık fast food tüketimi, tip 2 diyabet gelişme riskini yüzde yirmi yedi ile yüzde altmış sekiz arasında artırmaktadır. Bu veriler, düzenli fast food tüketiminin metabolik sistem üzerinde ne kadar olumsuz etki yaptığını göstermektedir. Diyabet, başta böbrek, göz ve sinir sistemi olmak üzere vücudun birçok organını etkileyebilen ciddi bir hastalıktır.

Kalp hastalığı ve kardiyovasküler bozukluklar

Yüksek fast food alımı, yüksek LDL (kötü) kolesterol seviyeleri, sistemik inflamasyon ve hücresel hasar olarak bilinen oksidatif stres ile ilişkilidir. Bu faktörlerin tamamı kardiyovasküler hastalıkların gelişimine katkıda bulunmaktadır. Fast food ürünlerinde yaygın olarak bulunan yüksek miktardaki sodyum, sürekli tüketildiğinde kan basıncını artırarak kalp hastalığı riskini daha da yükseltmektedir. Kan basıncının yükselmesi, kalp ve damar sistemi üzerinde ciddi baskı oluşturmaktadır.

Yüksek fast food tüketimi ile metabolik sendrom (kardiyovasküler hastalık riskini artıran çeşitli durumların bir kombinasyonu) gelişme riski arasında yüzde seksen beş ile yüzde yüz elli arasında bir artış bulunmaktadır. Metabolik sendrom, diyabet, yüksek tansiyon ve kolesterol sorunlarının birlikte görüldüğü tehlikeli bir durumdur. Bu hastalıklar, kalp krizi ve inme gibi yaşamı tehdit eden olayların öncüsü olabilmektedir.

Beslenme kalitesinin düşmesi ve besin öğesi eksikliği

Fast food ve tam hizmet restoranlarından alınan yemekler, genellikle kalori, kolesterol, sodyum, yağ ve ilave şeker açısından yüksek olurken, evde hazırlanan yemeklere kıyasla çok daha az besin öğesi sağlamaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki fast food ve hızlı servisi restoranlarından sunulan kombinasyon yemeklerin incelenmesi sonucunda, neredeyse tüm yemeklerin kalori ve sodyum açısından sağlıklı restoran yemeği kılavuzlarını aştığı tespit edilmiştir. Aynı şekilde, analiz edilen yemeklerin yaklaşık yarısı doymuş yağ açısından da kılavuzları aşmaktadır.