B12 eksikliği tarih olabilir! Yeni Spirulina sistemi gündemde!

Reichman Üniversitesi'nden Dr. Asaf Tzachor liderliğinde İzlanda, Danimarka ve Avusturya'dan bilim insanlarının iş birliğiyle yürütülen yeni bir araştırma, İzlanda'da geliştirilen özel Spirulina türünün biyolojik olarak aktif B12 vitamini üretiminde çığır açtığını gösterdi. Discover Food dergisinde yayımlanan çalışma, geleneksel Spirulina'nın insan vücudu tarafından kullanılamayan pseudo-B12 vitamini içerdiğini, ancak yeni geliştirilen sistem sayesinde bu mavi-yeşil algin sığır etiyle karşılaştırılabilir düzeyde aktif B12 vitamini sunabildiğini ortaya koydu. Fotosentetik olarak kontrol edilen Spirulina, kapalı fotobiyoreaktörlerde, yapay ışık altında ve genetik müdahale olmadan yetiştirildi. Araştırmacılar, bu yöntemin B12 vitamini eksikliğinin küresel ölçekte çözümüne katkı sağlayabileceğini vurguladı.

Dr. Asaf Tzachor: 'Fotosentetik Spirulina, sürdürülebilir B12 için umut oldu'

B12 vitamini eksikliği, dünya genelinde en yaygın mikro besin eksikliklerinden biri olarak kabul ediliyor. DNA sentezi, sinir sistemi sağlığı ve kırmızı kan hücresi üretimi için hayati öneme sahip olan B12 vitamini, eksikliği durumunda anemi, sinir hasarı ve gelişimsel sorunlara yol açabiliyor. Dünya çapında bir milyardan fazla kişinin düşük B12 seviyelerine sahip olduğu tahmin ediliyor. Şu ana kadar B12'nin temel kaynakları hayvansal ürünlerdi; bu da özellikle vejetaryenler, veganlar ve düşük gelirli toplumlar için önemli bir sorun teşkil ediyordu. Sığır eti ve süt gibi gıdalar, günlük 2,4 mikrogramlık önerilen B12 alımını karşılamada etkili olsa da, bu ürünlerin üretimi ciddi çevresel yükler getiriyor. Yüksek sera gazı salımı, aşırı arazi ve su kullanımı ile ormansızlaşma, hayvansal üretimin gezegen üzerindeki olumsuz etkilerini artırıyor. Bu nedenle, sürdürülebilir bir B12 kaynağına duyulan ihtiyaç her geçen gün artıyor. Dr. Asaf Tzachor ve ekibi, İzlanda'da geliştirilen biyoteknoloji sistemiyle, Spirulina'nın geleneksel formunda bulunan ve insan vücudu tarafından kullanılamayan pseudo-B12 vitamini yerine, biyolojik olarak aktif formda B12 vitamini ürettiğini belirledi. Bu gelişme, hem çevre dostu hem de insan sağlığına uygun bir alternatif sunuyor.

İzlanda'nın yenilenebilir enerjisiyle dev Spirulina üretimi

İzlanda'da geliştirilen bu yeni sistem, kapalı fotobiyoreaktörlerde Spirulina'nın yetiştirilmesini ve ışık koşullarının hassas biçimde kontrol edilmesini sağlıyor. Araştırmacılar, genetik modifikasyon uygulamadan, sadece ışık ayarlarıyla alglerin metabolizmasını yönlendirdi ve biyolojik olarak aktif B12 vitamini üretimini başardı. Elde edilen Spirulina biyokütlesi, karbon nötr özellik gösterirken, 100 gramında 1,64 mikrogram aktif B12 vitamini içeriğiyle sığır etini yakaladı. Bu, geleneksel Spirulina ürünlerinde bulunan ve insan sağlığına katkı sağlamayan pseudo formun aksine, %98 oranında aktif B12 anlamına geliyor. Üstelik bu başarı, 9 aylık sürekli üretim boyunca istikrarlı şekilde sürdü. İzlanda'nın yenilenebilir jeotermal ve hidroelektrik kaynakları sayesinde, sistemin endüstriyel ölçekte uygulanabilirliği de test edildi. Modellemelere göre, İzlanda mevcut elektrik altyapısını bu üretime yönlendirirse, yılda 306.400 ton Spirulina biyokütlesi üretilebilir ve bu miktar, yaklaşık 4.555 kilogram aktif B12 vitamini sağlayarak, 1-3 yaş arası 13,8 milyon çocuğun önerilen günlük alımını karşılayabilir. Daha iddialı projeksiyonlarda ise bu rakam 26,5 milyon çocuğa kadar çıkabiliyor.