Horasan buğdayı protein zenginliğiyle dikkat çekiyor! Uzmanlardan mutfaklarda yer açın çağrısı

Horasan buğdayı, son dönemde beslenme uzmanlarının dikkatini çeken ve protein oranı açısından öne çıkan bir tahıl olarak öne çıkıyor. Antik Mısır döneminden bu yana bilinen kamut, 1940'lı yıllarda ABD'ye getirilerek yeniden popülerlik kazandı. Özellikle yüksek protein oranı ve sindirimi kolay yapısıyla, geleneksel buğdaya alternatif arayanlar için önemli bir seçenek sunuyor. Diyetisyenler, Horasan buğdayının hem besleyici hem de fonksiyonel özellikleriyle mutfak raflarında hak ettiği yeri alması gerektiğini vurguluyor. 100 gramında 15,2 gram protein bulunan Horasan buğdayı, bu özelliğiyle birçok tahıl türünü geride bırakıyor.

Diyetisyen Peterson: 'Horasan buğdayı, sindirimi kolay ve doyurucu bir tahıl'

Beslenme uzmanı Samantha Peterson, Horasan buğdayının diğer buğday türlerinden farklı olarak daha az işlenmiş bir yapıya sahip olduğunu belirtiyor. Büyük ve altın sarısı taneleriyle dikkat çeken Horasan buğdayının, tereyağlı ve fındıksı bir aromaya sahip. Peterson, Horasan buğdayının yüksek protein ve lif oranı sayesinde uzun süre tok tuttuğunu, kan şekerini dengelediğini ve bağırsak sağlığını desteklediğini ifade ediyor. Özellikle geleneksel buğday tüketiminden sonra şişkinlik yaşayanlar için Horasan buğdayının sindiriminin daha kolay olduğunu belirten Peterson, yine de gluten içerdiğinin altını çiziyor. Horasan buğdayı, protein ve lif açısından zengin yapısıyla, yoğun tempoda çalışan ve sürekli enerjiye ihtiyaç duyan bireyler için ideal bir temel gıda olarak öne çıkıyor.

Horasan buğdayı: Protein ve mineral kaynağı olarak ön plana çıkıyor

USDA verilerine göre, 100 gram Horasan buğdayında 15,2 gram protein ve 8,7 gram lif bulunuyor. Bu değerler, Horasan buğdayının tahıllar arasında protein açısından lider olmasını sağlıyor. Diyetisyen Valerie Agyeman, Horasan buğdayının sadece protein değil, aynı zamanda magnezyum, çinko ve selenyum gibi önemli mineraller açısından da zengin olduğunu belirtiyor. Bu mineraller, bağışıklık sisteminden kemik sağlığına kadar birçok vücut fonksiyonu için kritik rol oynuyor. Horasan buğdayının içeriğindeki bu besin öğeleri, günlük beslenmede eksik kalan önemli vitamin ve minerallerin tamamlanmasına yardımcı oluyor. Uzmanlar, Horasan buğdayının özellikle atıştırmalık için zaman bulunamayan yoğun günlerde, uzun süreli tokluk hissi sağlaması nedeniyle tercih edilebileceğini vurguluyor.