Alzheimer riskine karşı yumurta tüketimi yeniden gündemde

ABD'de yürütülen kapsamlı bir araştırma, 65 yaş ve üzerindeki bireylerin haftada beş yumurta tüketmesiyle Alzheimer hastalığına yakalanma riskinin yüzde 27 oranında düştüğünü gösterdi. The Journal of Nutrition'da yayımlanan ve on binlerce kişinin uzun yıllar boyunca izlendiği bu çalışma, yumurtanın içerdiği temel vitamin, protein ve özellikle fosfolipitlerin beyin sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koydu. Araştırmada, yumurta tüketiminin miktarı ile Alzheimer riski arasındaki bağlantı dikkat çekici şekilde vurgulandı.

Yumurta tüketimi Alzheimer riskini nasıl etkiliyor?

Çalışmada 65 yaş üstü 39 bin 498 kişi ortalama 15 yıl boyunca takip edildi. Katılımcılar, Adventist Health Study 2 kapsamında genellikle bitki bazlı bir beslenme programı uyguladı. Araştırmacılar, yumurta tüketim sıklığına göre Alzheimer tanısı alma oranlarını karşılaştırdı. Sonuçlara göre ayda bir ila üç kez yumurta yiyenlerin Alzheimer riski hiç yumurta yemeyenlere kıyasla yüzde 17 daha düşük çıktı. Haftada iki ila dört kez yumurta tüketenlerde bu oran yüzde 20'ye yükseldi. Haftada beş veya daha fazla yumurta yiyenlerin ise Alzheimer'a yakalanma riski yüzde 27 oranında azaldı. Bu bulgular, yumurta tüketiminin düzenli ve yeterli miktarda olmasının yaşlı bireylerde beyin sağlığını koruyucu önemli bir unsur olduğunu gösteriyor. Araştırmacılar, yumurtanın özellikle fosfolipitler açısından zengin olması nedeniyle beyin hücrelerini ve sinir iletimini desteklediğine dikkat çekiyor.

Uzmanlar: Yumurta, beyin fonksiyonları için kritik besinler sağlıyor

Diyetisyenler, yumurtanın içerdiği B12 vitamini ve kolinin beyin fonksiyonları için vazgeçilmez olduğunu belirtiyor. Bir büyük yumurta yaklaşık 0,6 mikrogram B12 vitamini içeriyor ve bu miktar, yetişkinlerin günlük önerilen 2,4 mikrogramlık ihtiyacına önemli katkı sağlıyor. B12 vitamini eksikliğinin uzun vadede hafıza kaybına yol açabileceği vurgulanıyor. Ayrıca yumurta sarısı, asetilkolin üretiminde rol alan kolin bakımından en zengin gıdalardan biri. Asetilkolin, hafıza oluşumu, kas kontrolü ve ruh hali düzenlemesi gibi kritik işlevlerde görev yapan bir nörotransmitter. Uzmanlar, özellikle 65 yaş üstünde yüksek kolin alımının hafızayı destekleyebileceğini ve yumurtanın bu açıdan önemli bir kaynak olduğunu ifade ediyor. Araştırmada görev alan diyetisyenler, yumurtanın içerdiği protein, vitamin ve minerallerin yaşlı bireylerin genel sağlık durumuna da katkı sunduğunu belirtiyor.

Haftada beş yumurta kolesterol açısından riskli mi?

Yumurta, yüksek oranda kolesterol içermesi nedeniyle geçmişte tartışmalı bir gıda olarak öne çıkmıştı. Bir büyük yumurta yaklaşık 186 miligram kolesterol barındırıyor. Amerikan Kalp Derneği, günlük kolesterol alımının 300 miligramı geçmemesini öneriyor. Ancak son yıllarda yapılan araştırmalar, yumurta tüketiminin kalp hastalığı riskini doğrudan artırmadığını gösteriyor. Diyetisyen Kristin Eis, haftada beş yumurta tüketiminin sağlıklı bireyler için risk oluşturmadığını, kolesterol seviyeleri normal olan ve kalp hastalığı riski taşımayan kişilerde bu miktarın güvenli sınırlar içinde olduğunu belirtiyor. Yumurtanın aynı zamanda yüksek protein içeriğiyle dengeli bir beslenmenin parçası olabileceği vurgulanıyor. Eis, günde iki ila üç yumurta tüketiminin de uygun olduğunu, ancak günde beş yumurtanın kolesterol açısından aşırıya kaçabileceğini ifade ediyor. Bu nedenle, bireylerin kişisel sağlık durumlarını göz önüne alarak yumurta tüketimini ayarlamaları öneriliyor.