Alaska'da bulunan antik bisonun boyun eti haşlaması sosyal medyada gündem oldu

Alaska'nın Fairbanks bölgesinde 1979 yılında yapılan madencilik çalışmaları sırasında ortaya çıkan ve 'Mavi Bebek' olarak adlandırılan 50 bin yıllık bison, yalnızca arkeoloji dünyasında değil, gastronomi ve insanlık tarihi açısından da büyük bir merak konusu oldu. Bilim insanlarının bu eşsiz keşfi, bisonun boyun etinin haşlanarak tadılmasıyla birlikte, hem bilimsel hem de kültürel açıdan sıra dışı bir deneyime dönüştü. Buzul çağından günümüze ulaşan bu bisonun, özellikle boyun etinin tadılması, bilim insanları arasında tartışmalara yol açarken, insanlık ile tarih öncesi dönemler arasında benzersiz bir bağ kurdu.

Alaska'da keşfedilen Mavi Bebek: Eşsiz bir arkeolojik bulgu

1979 yılının Temmuz ayında Alaska'nın Fairbanks yakınlarında çalışan madenciler, toprak altında iki hayvana ait parmaklı ayak bulduklarında, karşılaştıkları manzaranın sıradan bir hayvana ait olduğunu düşündüler. Ancak yapılan detaylı kazı çalışmaları, bu kalıntıların aslında son derece iyi korunmuş bir bozkır bisonuna (Bison priscus) ait olduğunu ortaya çıkardı. Bisonun cilt ve kas dokuları büyük ölçüde sağlam kalmış, bazı yağ ve kemik iliği de bozulmadan günümüze ulaşmıştı. Özellikle boyun bölgesinde avcıların diş izlerinin ve siyah tüylerin hâlâ belirgin şekilde görülebilmesi, bu bulgunun ne kadar nadir ve değerli olduğunu gösterdi. Yüzeyinin mavi demir mineraliyle kaplanması nedeniyle 'Mavi Bebek' adını alan bu bison, ilk başta 36 bin yıl öncesine ait sanılsa da, Georgia Üniversitesi'nde yapılan radyokarbon analizleri, yaşının en az 50 bin yıl olduğunu ortaya koydu. Bu bulgu, Mavi Bebek'i permafrosttan tamamen çıkarılmış ve buzul çağından günümüze ulaşmış tek bison olarak bilim dünyasında eşsiz bir konuma taşıdı.

Boyun eti haşlaması: Bilim insanlarının sıra dışı tadım deneyimi

Bisonun bu kadar iyi korunmuş olması, bilim insanlarının ilgisini yalnızca arkeolojik açıdan değil, gastronomik açıdan da çekti. Kazı çalışmalarını yöneten Dale Guthrie, Mavi Bebek'in onarım ve sergileme sürecini tamamladıktan sonra, 1984 yılında evinde alışılmadık bir kutlama düzenledi. Bu kutlamada, Mavi Bebek'in boyun etini haşlayarak meslektaşlarıyla birlikte tatmaya karar verdi. Boyun eti, küp küp doğranıp soğan, sarımsak, patates ve havuçla birlikte haşlandı. Dale Guthrie, bu yöntemi seçmesinin nedenini, donmuş etin tadının iyi olmama ihtimaline karşı sebzeler ve baharatlarla lezzetin dengelenebileceğini düşünmesiyle açıkladı. Yaklaşık on kişilik bir grup, 50 bin yıllık bisonun boyun eti haşlamasını tatmak için bir araya geldi. Katılımcılar, bu eşsiz deneyime psikolojik olarak hazırlıklı olsalar da, tadım sırasında etin beklediklerinden daha lezzetli ve şaşırtıcı olduğunu belirttiler. Dale Guthrie, etin biraz sert olduğunu, kokusunun sığır etine benzediğini, hafif toprak ve mantar aroması taşıdığını, ancak genel olarak lezzetli bulunduğunu ifade etti. Haşlamanın yoğun bir buzul çağı aroması taşıdığı da katılımcılar tarafından vurgulandı.

50 bin yıllık bisonun boyun eti: Bilimsel ve kültürel bir köprü

Bu sıra dışı tadım deneyimi, bilim insanları arasında farklı yorumlara yol açtı. Bazı çevreler, 50 bin yıllık bir bisonun boyun etinin yenmesini dikkat çekmek için yapılan bir eylem olarak değerlendirirken, Dale Guthrie ve eşi bu deneyimi çok daha derin bir anlamla ilişkilendirdi. Dale Guthrie, bu tadımın tarih öncesi insan deneyimiyle modern bilim arasında dokunaklı bir köprü kurduğunu savundu. Eşi ise, boyun eti haşlamasının merak, ritüel duygusu ve ortak anıları bir araya getirdiğini, insanlığın dünyadaki yolculuğunu kutlayan özel bir anlam taşıdığını belirtti. Bilim insanlarının bu deneyi, yalnızca bir tadım etkinliği olmanın ötesinde, geçmişle bugün arasında duygusal ve kültürel bir bağ kurma girişimi olarak öne çıktı. Ayrıca, bu kadar eski bir etin tüketilmesiyle ilgili sağlık endişeleri olsa da, tadım sonrası hiçbir katılımcının rahatsızlanmaması, deneyimin güvenli geçtiğini gösterdi.