Yumurtaları daha uzun taze tutmanın bilinmeyen yöntemi

Yumurtaları saklama konusunda birçok kişi tereddüt yaşamaktadır. Kutuda mı yoksa kutu dışında mı tutulması gerektiği, buzdolabında mı oda sıcaklığında mı korunması gerektiği soruları sıkça sorulmaktadır. Beslenme uzmanları tarafından yapılan araştırmalar, bu soruların cevaplarını net bir şekilde ortaya koymaktadır. Yumurtaları saklama konusunda en doğru yöntem, hem kutuda hem de buzdolabında muhafaza etmektir. Bu yöntem, yumurtaların kalitesini korumak ve raf ömrünü maksimum düzeyde tutmak için gereklidir.

Kutuda saklama neden önemlidir?

Yumurtaları kutuda saklamanın birçok avantajı bulunmaktadır. Karton veya plastik kutu içerisinde tutulan yumurtalar, mekanik hasarlardan daha iyi korunmaktadır. Ancak kutunun asıl işlevi, yumurtaları fiziksel kırılmalardan değil, buzdolabındaki diğer gıdaların kokularından korumaktır. Yumurta kabuğu gözenekli bir yapıya sahip olduğundan, çevredeki kötü kokular kolaylıkla kabuk aracılığıyla yumurtanın içerisine nüfuz edebilmektedir. Bu durum, yumurtanın tadını ve kalitesini önemli ölçüde etkilemektedir. Kutu içerisinde saklanan yumurtalar, bu olumsuz etkilere karşı ekstra bir bariyer sayesinde korunmaktadır.

Yumurtaların satıldığı orijinal kutu, sadece kokuya karşı değil, aynı zamanda hoş olmayan maddelere ve dış kontaminasyona karşı da koruma sağlamaktadır. Ayrıca, kutu içerisinde saklanan yumurtalar, açık ortamda tutulan yumurtalardan daha yavaş kurumaktadır. Bu da yumurtaların daha uzun süre taze kalmasını sağlamaktadır.

Buzdolabında doğru saklama yöntemi

Yumurtaları buzdolabında saklamanın, oda sıcaklığında saklamaktan çok daha faydalı olduğu bilim tarafından kanıtlanmıştır. Soğuk bir ortamda tutulan yumurtalar, daha uzun süre taze kalmaktadır. Düşük sıcaklık, yumurtaların içerisinde bakteri üremesini engellediğinden, bu şekilde saklanan yumurtalar daha dayanıklı olmaktadır. Beslenme uzmanları, yumurtaları ideal olarak 4 santigrat derece sıcaklıkta saklanmasını tavsiye etmektedir.

Çoğu buzdolabının kapısında, yumurtalar için özel olarak tasarlanmış raflar bulunmaktadır. Ancak bu konumda yumurtaları saklamak, aslında ideal değildir. Buzdolabının kapısı sık sık açılıp kapatıldığından, bu bölgede sıcaklık dalgalanmaları meydana gelmektedir. Bu sıcaklık değişimleri, yumurtaların kalitesinin hızla bozulmasına neden olmaktadır. Bunun yerine, yumurtaları kutuda olduğu haliyle buzdolabının iç raflarından birine yerleştirmek, çok daha uygun bir seçimdir. İç raflar, daha stabil bir sıcaklık ortamı sağladığından, yumurtaların kalitesi daha iyi korunmaktadır.

Süpermarket raflarında neden soğutma yapılmaz?

Tüketiciler, süpermarketlerde yumurtaların neden soğutulmuş bölümlerde satılmadığını merak etmektedir. Bu durum, aslında yumurtaların kalitesini korumak için bilinçli bir tercih sonucudur. Yumurta kabuğu, yumurtayı dış ortamdaki nem ve kirden korumaktadır. Ancak yumurta nemlenirse, zararlı bakteriler daha hızlı bir şekilde kabuğun içerisine girebilmektedir.