Profesörlerden dikkat çeken çağrı! Porsiyonlar küçülmeli mi?

Son yıllarda gıda sektöründe porsiyon boyutlarının artması, sağlık uzmanlarının dikkatini çekiyor. Yeni Zelanda'dan önde gelen sağlık profesörleri, porsiyon boyutlarının küçültülmesinin toplum sağlığı açısından önemli bir adım olacağını belirtiyor. Özellikle hazır yemeklerde ve aşırı işlenmiş gıdalarda porsiyonların büyümesi, obeziteyle mücadelede yeni bir risk faktörü olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, porsiyon boyutu konusunun sadece yetişkin erkekler için değil, kadınlar, çocuklar ve daha kısa boylu bireyler için de göz önünde bulundurulması gerektiğini ifade ediyor.

Porsiyon boyutu neden bu kadar önemli?

Porsiyon boyutu, bireylerin günlük enerji alımını doğrudan etkileyen önemli bir unsur olarak öne çıkıyor. İngiltere hükümetine obezite konusunda danışmanlık yapan Profesör Naveed Sattar, hazır yemek porsiyonlarının genellikle yetişkin erkeklerin enerji ihtiyacına göre ayarlandığını, ancak kadınlar ve çocuklar için daha küçük porsiyon seçeneklerinin sunulmasının gerekliliğine dikkat çekiyor. Sattar, gıda işletmelerinin tek porsiyonluk ürünlerde en az iki farklı porsiyon boyutu sunmasının, hem enerji ihtiyacı farklılıklarına hem de adil fiyatlandırmaya katkı sağlayacağını belirtiyor. Bu yaklaşım, özellikle çocuklar ve daha kısa boylu bireyler için daha uygun porsiyonların sunulmasına olanak tanıyor. Porsiyon boyutu, obeziteyle mücadelede önemli bir anahtar kelime olarak öne çıkarken, toplumun genel sağlığını korumada da etkili bir rol üstleniyor.

Aşırı işlenmiş gıdalar ve porsiyon boyutunun etkisi

Auckland Üniversitesi'nden küresel sağlık ve beslenme profesörü Boyd Swinburn, porsiyon boyutunun temel fizyolojiyle bağlantılı olduğunu ve daha küçük insanların daha küçük porsiyonlara ihtiyaç duyduğunu vurguluyor. Swinburn, "Amerikanlaşma" olarak tanımlanan porsiyon büyütme eğiliminin, özellikle paket servislerde ve büyük boy ürünlerde kendini gösterdiğini belirtiyor. Ona göre, küçük porsiyon boyutlarına geri dönülmesi, aşırı işlenmiş gıdaların tüketimini azaltmada etkili olabilir. Swinburn, vücudun enerji alımını yönetmede başarılı olduğunu, ancak aşırı işlenmiş ve enerji yoğun gıdaların bu dengeyi bozduğunu ifade ediyor. Porsiyon boyutu, özellikle bu tür gıdalarda kontrolsüz tüketimi tetikleyerek, bireylerin farkında olmadan daha fazla kalori almasına neden olabiliyor. Araştırmalar, porsiyon boyutunun obeziteyle doğrudan ilişkili olduğunu gösteriyor.