Kemik sağlığı için bitkisel protein çağrısı! Tofu, chia ve badem öne çıkıyor

Kemik sağlığını ön planda tutanlar için ABD'li diyetisyen Natalie Rizzo'dan dikkat çekici uyarı geldi. Rizzo, sağlıklı kemikler için beslenmede sadece süt ürünlerinin değil, bitkisel proteinlerin de önemli bir yere sahip olduğunu açıkladı. Özellikle tofu, chia tohumu ve badem gibi bitkisel protein kaynaklarının, kemik yoğunluğunu artırmada ve iskelet sistemini desteklemede etkili olduğunu belirtti. Rizzo, kemik sağlığını destekleyen temel besinlerin başında kalsiyum ve D vitamini geldiğine dikkat çekerek, bu iki maddenin vücutta birlikte çalışarak kemiklerin güçlenmesine katkı sağladığını ifade etti. Bitkisel protein kaynaklarının, lif ve çeşitli vitaminler açısından da zengin olduğunu söyleyen diyetisyen, kemik sağlığını korumak isteyenlerin bu besinleri sofralarından eksik etmemeleri gerektiğini vurguladı.

Diyetisyen Rizzo: 'Tofu, kemik sağlığı için en güçlü bitkisel protein'

Tofu, süt ürünlerine alternatif arayanlar için öne çıkan bir bitkisel protein kaynağı olarak gösteriliyor. Rizzo, tofu üretiminde genellikle kalsiyum sülfat kullanıldığına ve bu sayede tofuya yüksek oranda kalsiyum kazandırıldığına dikkat çekti. Sert veya ekstra sert tofu çeşitlerinin, kalsiyum açısından daha zengin olduğunun altını çizen uzman diyetisyen, yarım fincan sert tofu tüketen bir kişinin günlük kalsiyum ihtiyacının yaklaşık yüzde 25'ini, yani 253 miligram kalsiyumu, tek seferde karşılayabileceğini belirtti. Aynı miktarda tofu, 22 gram protein içeriyor ve bu da kemiklerin güçlenmesine katkı sağlıyor. Rizzo, tofu ile yemek yapmaya yeni başlayanlar için hava fritözünde çıtır tofu gibi pratik tarifler önerdiğini de ekledi. Tofu, çok yönlü yapısı sayesinde hem ana yemeklerde hem de atıştırmalıklarda rahatlıkla kullanılabiliyor.

Chia tohumu ve badem, kemik sağlığında öne çıkıyor

Diyetisyen Natalie Rizzo, kemik sağlığını destekleyen diğer bitkisel protein kaynakları arasında chia tohumu ve bademi ön plana çıkarıyor. Chia tohumu, protein, lif ve kalp dostu omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengin. Bir porsiyon, yani yaklaşık iki yemek kaşığı chia tohumu, 5-6 gram protein ve 10 gram lif içeriyor. Ayrıca bu miktar, günlük kalsiyum ihtiyacının yaklaşık yüzde 18'ini karşılayabiliyor. Chia tohumlarının jelleşme özelliği sayesinde, puding gibi önceden hazırlanabilen yemeklerde kullanılması öneriliyor. Rizzo, gece boyunca bekletilen chia pudingini, üzerine akçaağaç şurubu ve taze meyveler ekleyerek tüketmeyi tavsiye ediyor. Badem ise, protein açısından en zengin kuruyemişlerden biri olarak öne çıkıyor. Bir avuç badem, yaklaşık 6 gram protein ve 4 gram lif sunuyor. Ayrıca, günlük magnezyum ihtiyacının yüzde 20'sini ve kalsiyum gereksiniminin yaklaşık yüzde 8'ini karşılıyor. Bademin E vitamini açısından da zengin olması, kemik sağlığının yanı sıra cilt sağlığını da destekliyor. Bademler, hem tek başına atıştırmalık olarak hem de yoğurt gibi diğer besinlerle birlikte tüketilebiliyor.

Beyaz fasulye, kemik sağlığında önemli bir alternatif

Beyaz fasulye, özellikle navy fasulyesi türü, hem bitkisel protein hem de lif açısından zengin bir kaynak olarak öne çıkıyor. Bir fincan navy fasulyesi, yaklaşık 15 gram protein ve 19 gram lif içeriyor. Ayrıca, bu miktar günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 10'unu karşılayabiliyor. Hafif lezzetiyle bilinen navy fasulyesi, salata, çorba ve güveç gibi çeşitli yemeklerde rahatlıkla kullanılabiliyor. Diyetisyen Rizzo, beyaz fasulyenin dengeli bir beslenme programında yer almasının, kemik sağlığını desteklemede etkili olduğunu vurguluyor. Fasulyeler, bitkisel protein kaynakları arasında hem ekonomik hem de kolay ulaşılabilir olmalarıyla dikkat çekiyor. Kemik dokusunun güçlenmesine katkı sağlayan bu besin, özellikle süt ürünlerinden yeterince faydalanamayanlar için önemli bir alternatif sunuyor.