Demir ihtiyacınız için kuzu mu sığır eti mi seçmelisiniz?

Kuzu ve sığır eti, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu temel besin öğeleri açısından oldukça zengin kırmızı etlerdir. Her iki et türü de yüksek protein içeriğinin yanı sıra D vitamini, B12 vitamini, demir ve çinko gibi önemli mineralleri barındırır. Bu besin öğeleri, vücudun sağlıklı işlevini sürdürmesi için kritik rol oynar. Ancak bu etleri ne sıklıkta tükettiğiniz ve nasıl hazırladığınız, sağlık durumunuza, özellikle de tansiyon seviyelerinize önemli ölçüde etki edebilir.

Sığır eti biraz daha fazla demir içeriyor

Demir, vücudun sağlıklı kırmızı kan hücreleri üretmesinde ve tüm vücut genelinde oksijen taşınmasında hayati bir rol oynayan bir mineraldir. Yeterli demir alımı, enerji seviyelerinizin optimal düzeyde kalmasını, beyin fonksiyonunun düzgün çalışmasını ve genel sağlık durumunuzun iyileşmesini destekler. Demir eksikliği, yorgunluk, konsantrasyon güçlüğü ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir.

Kuzu ve sığır eti, yalnızca hayvansal ürünlerde bulunan hem demiri açısından zengindir. Hem demiri, bitkisel kaynaklardan elde edilen hem olmayan demire kıyasla vücudunuz tarafından çok daha kolay ve verimli bir şekilde emilir. Bu nedenle, kırmızı etler demir eksikliğini gidermek için ideal seçeneklerdir.

Standart bir 3 ons (yaklaşık 85 gram) porsiyonda demir miktarı karşılaştırıldığında, kuzu eti 2,0 miligram demir içerirken, sığır eti 2,5 miligram demir içerir. Her iki etin de 3 ons porsiyonu, günlük demir ihtiyacınızın kabaca yüzde 10 ile 15'ini karşılar. Sığır eti genel olarak biraz daha fazla demir içerse de, hem kuzu hem de sığır eti son derece kullanılabilir hem formunda demir sağladığından, her ikisi de vücudunuzun demir seviyelerini artırmak için mükemmel seçenekler haline gelir.

Kırmızı et tüketimi tansiyonu nasıl etkiliyor

Düzenli olarak kırmızı et tüketmek, zamanla kademeli bir tansiyon artışına neden olabilir. 2022 yılında 31.000'den fazla Amerikalı yetişkinin katılımıyla yapılan kapsamlı bir araştırma, en fazla kırmızı et yiyenlerin, daha az tüketenlere kıyasla yüksek tansiyon geliştirme olasılığının yüzde 29 ile 39 arasında daha yüksek olduğunu ortaya koymaktadır. Bu bulgular, kırmızı et tüketiminin sağlık üzerindeki potansiyel olumsuz etkilerini göstermektedir.

Kuzu ve sığır eti gibi kırmızı etlerin tansiyonu artırmasına katkıda bulunan birden fazla faktör vardır. Bunlardan biri, kırmızı etin içerdiği belirli bileşiklerin bağırsak bakterileri tarafından trimetilamin-N-oksit (TMAO) adlı bir maddeye dönüştürülmesidir. Bu TMAO bileşiği, kalp sağlığınızı ve tansiyon seviyelerinizi olumsuz yönde etkileyebilir. Ayrıca, etleri ne sıklıkta yediğiniz ve nasıl hazırladığınız da bu etkinin şiddetini belirlemede önemli rol oynar.