Çözülmüş eti tekrar dondurmak neden tehlikeli?

Et ürünlerinin saklama koşulları, tüketici sağlığı açısından büyük önem taşıyor. Biyolog İrina Lyalina, çözülmüş etin tekrar dondurulmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıda bulundu. Uzman, etin oda sıcaklığında çözüldüğünde bakteri gelişiminin hızlandığını ve bu bakterilerin tekrar dondurma işlemiyle ortadan kalkmadığını açıkladı. Bu nedenle, tamamen çözülmüş etin tekrar dondurulması, gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Ayrıca, bu süreç etin lezzetinde ve dokusunda kalıcı kayıplara yol açıyor.

Biyolog Lyalina: 'Etin güvenli saklanması için temel kurallara uyulmalı'

Lyalina, etin uzun süreli saklanmasında yalnızca taze ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Uzman, dondurmadan önce etin yıkanmamasını, bunun yerine hava geçirmez ambalajlarda muhafaza edilmesini öneriyor. Bu yöntem, oksidasyonu ve yabancı kokuların ete sinmesini önlerken, fazla buz tabakası oluşumunun da önüne geçiyor. Etin uygun şekilde paketlenmemesi hem kalitesini düşürüyor hem de bakteri riskini artırıyor. Gıda güvenliği için bu ayrıntılara dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor.

Çözülmüş etin tekrar dondurulması gıda zehirlenmesine yol açabilir

Uzman, doğru saklama sıcaklığının bile etin zamanla lezzet ve doku özelliklerinde bozulmaya neden olabileceğini hatırlattı. Eksi 18 derecede saklanan domuz ve sığır eti altı ay ile bir yıl arasında tazeliğini koruyabilirken, tavuk ve hindi eti genellikle altı aya kadar dayanıyor. Bazı tavuk parçaları dokuz aya kadar saklanabiliyor. Kıyma, küçük doğranmış etler ve yarı mamul ürünler ise üç-dört aydan fazla bekletilmemeli. Lyalina, özellikle çözülmüş etin tekrar dondurulmasının sağlık açısından ciddi riskler taşıdığını ve bu hatadan kesinlikle kaçınılması gerektiğini bir kez daha vurguladı.