Yılda 500 bin ton dondurma çöpe gidiyordu! Bilim insanları devasa kayıp için mucize dönüşüm yolunu buldu

Dondurma üretim tesislerinde her yıl 500 bin tondan fazla atık oluşuyor. Ağırlık bakımından yaklaşık 50 Eyfel Kulesi'ne denk gelen bu atığın içerdiği yağın yüzde 95'ine kadarı, karmaşık bir ön işleme gerek kalmadan geri kazanılabiliyor.

Santrifüj yöntemi en iyi sonucu verdi

Pennsylvania Eyalet Üniversitesi uzmanları, deney için New York'taki Perry's Ice Cream şirketinin dört üretim partisinden aldığı atıkları inceledi. Her numunenin ağırlığı yaklaşık 40 kilogramdı ve yağ oranları yüzde 1,8 ile 10,3 arasında değişiyordu.

Araştırmacılar, en etkili geri dönüşüm yöntemini belirlemek için ham maddenin hazırlanmasında farklı seçenekleri karşılaştırdı. Bazı numunelerde proteinler enzimlerle parçalanırken, bazılarında asitlik düzeyi değiştirildi. Karışımın bileşenleri daha sonra santrifüjde ayrıştırıldı. Karşılaştırma amacıyla ön işlem uygulanmayan numuneler de kullanıldı.

En başarılı sonuç, ön işlem uygulanmayan numunelerde elde edildi. Sıradan santrifüj işlemi, başlangıçtaki yağın yaklaşık yüzde 95'inin çıkarılmasını ve saflığının artırılmasını sağladı.

Bir-iki saat boyunca enzimlerle ek işlem uygulamak bazı durumlarda karışımın ayrılmasını kolaylaştırdı. Ancak daha uzun süreli işlem, elde edilen ürünün kalitesini düşürebildi. Asitlik değiştirildiğinde ise en iyi sonuçlar pH değerinin 11 olduğu alkali ortamda görüldü.