Yeni Meksika'da çiğ süt kaynaklı ölüm sonrası uzmanlardan kritik uyarılar

New Mexico'da yaşanan trajik bir ölüm, çiğ süt tüketiminin yol açabileceği ciddi sağlık risklerini bir kez daha gözler önüne serdi. Sağlık yetkilileri, annesinin hamileliği sırasında çiğ süt içmesi sonucu Listeria enfeksiyonu kapan bir yenidoğanın hayatını kaybettiğini açıkladı. Olayın ardından, özellikle hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler başta olmak üzere, toplumun hassas gruplarına yönelik uyarılar sıklaştırıldı. Çiğ süt ve pastörize edilmemiş süt ürünlerinin, ciddi ve ölümcül olabilen gıda kaynaklı hastalıklara zemin hazırlayabileceği bir kez daha vurgulandı.

Çiğ süt tüketiminin artan popülaritesi ve riskleri

Son yıllarda çiğ süt, özellikle bazı topluluklarda ve sosyal medya etkisiyle daha fazla ilgi görmeye başladı. Çiğ süt savunucuları, bu ürünün daha doğal ve besleyici olduğunu, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve laktoz intoleransını azalttığını öne sürüyor. Ancak bilimsel araştırmalar, bu iddiaların gerçeği yansıtmadığını ortaya koyuyor. Pastörizasyon işlemi, sütün içindeki zararlı mikroorganizmaları yok ederek hem raf ömrünü uzatıyor hem de tüketimi güvenli hale getiriyor. Buna karşılık, çiğ süt tüketimi Listeria, Salmonella ve E. coli gibi tehlikeli bakterilere maruz kalma riskini ciddi şekilde artırıyor. Özellikle ABD'de 2024 yılında süt ineklerinde tespit edilen kuş gribi vakaları, çiğ süt ürünlerinin potansiyel taşıyıcı olabileceğine dair endişeleri daha da büyüttü. Araştırmalar, sütle ilgili gıda kaynaklı salgınların büyük çoğunluğunun çiğ süt tüketiminden kaynaklandığını gösteriyor.

New Mexico'daki ölüm vakası ve yetkililerin uyarıları

New Mexico Sağlık Departmanı, geçtiğimiz günlerde yaptığı açıklamada, bir yenidoğanın Listeria enfeksiyonu nedeniyle yaşamını yitirdiğini duyurdu. Yetkililer, bebeğin annesinin hamileliği sırasında çiğ süt tükettiğini ve enfeksiyonun bu yolla bulaşmış olabileceğini belirtti. Listeria bakterisi, çoğu zaman sağlıklı bireylerde hafif seyretse de, hamile kadınlar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde ciddi komplikasyonlara yol açabiliyor. Hamilelerde enfeksiyon, sadece anne için değil, bebek için de ölümcül sonuçlar doğurabiliyor. Listeria'nın rahim yoluyla bebeğe geçmesi, düşük, ölü doğum veya yenidoğanlarda ağır enfeksiyonlara neden olabiliyor. Sağlık yetkilileri, özellikle hamilelerin ve risk grubundaki bireylerin yalnızca pastörize süt ve süt ürünlerini tercih etmeleri gerektiğini vurguladı. New Mexico Tarım Sekreteri Jeff M. Witte, eyaletteki süt üreticilerinin güvenli ve sağlıklı ürün sunmak için büyük çaba harcadığını, pastörizasyonun bu sürecin ayrılmaz bir parçası olduğunu belirtti. Tüketicilere, gıda kaynaklı hastalık riskini en aza indirmek için pastörize süt ürünlerini tercih etmeleri çağrısı yapıldı.