Marketlerdeki bebek mamalarının yüzde 81'i ultra işlenmiş çıktı

Texas Üniversitesi tarafından Austin'de gerçekleştirilen kapsamlı bir araştırma, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki marketlerde satılan bebek mamalarının büyük çoğunluğunun ultra işlenmiş olduğunu gözler önüne serdi. Araştırma ekibi, 21 farklı markette 6 ila 36 ay aralığındaki çocuklara yönelik 2.783 ürünü inceledi. Sonuçlar, bu ürünlerin yüzde 81'inin ultra işlenmiş gıdalar kategorisine girdiğini ortaya koydu. Elde edilen bulgular, özellikle ebeveynlerin çocuklarının beslenmesinde karşı karşıya kaldığı riskleri ve market raflarındaki ürün çeşitliliğinin ne kadar sağlıksız bir tablo sunduğunu gösteriyor.

Texas Üniversitesi: Ultra işlenmiş gıdalar çocuk menülerinde baskın

Texas Üniversitesi'nden iki araştırmacı, Austin çevresindeki marketlerde çocuklara uygun olduğu belirtilen ürünlerin neredeyse beşte dördünün ultra işlenmiş gıdalar olduğunu tespit etti. Araştırmada, Nova Gıda Sınıflandırma Sistemi esas alındı. Bu sistem, gıdaları işlenmemiş, az işlenmiş, işlenmiş mutfak bileşenleri, işlenmiş gıdalar ve ultra işlenmiş gıdalar olarak dört grupta topluyor. Ultra işlenmiş gıdalar, raf ömrünü uzatmak ve lezzeti artırmak amacıyla endüstriyel işlemlerden geçmiş, çoğunlukla katkı maddeleri ve yapay tatlandırıcılar içeren ürünler olarak tanımlanıyor. Araştırmanın başındaki isimlerden Erin A. Hudson, birçok ebeveynin marketteki bebek mamalarının besin standartlarını karşıladığını varsaydığını, ancak bulguların bu varsayımı çürüttüğünü belirtti. Hudson, "Ebeveynlerin, çocukları için ürün seçerken etiketleri ve içerikleri dikkatle incelemesi hayati önem taşıyor" dedi. Araştırmada özellikle meyve püreleri, yulaf barları, makarna ve peynir ürünleri ile fıstık ezmesi toplarının şeker, sodyum ve yağ oranlarının yüksek olduğuna dikkat çekildi.

Dünya Sağlık Örgütü standartları karşılanmıyor

Texas Üniversitesi'nin araştırmasına göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bebek mamalarının önemli bir bölümü, Dünya Sağlık Örgütü'nün belirlediği besin standartlarının gerisinde kalıyor. 2022 yılında DSÖ tarafından yayımlanan Beslenme ve Tanıtım Profil Modeli'ne göre, 6-36 ay arası çocuklar için ticari ürünlerin belirli besin değerlerini karşılaması gerekiyor. Ancak incelenen yaklaşık 2.790 ürünün çoğu, bu kriterlere uygun çıkmadı. Araştırmada; ürünlerin yüzde 17'sinin şeker, yüzde 25'inin sodyum, yüzde 11'inin yağ oranı ve yüzde 12'sinin enerji yoğunluğu açısından DSÖ'nün önerdiği sınırların üzerinde olduğu tespit edildi. Özellikle şeker oranı yüksek meyve püreleri ve kalori oranı yüksek atıştırmalıklar, çocuk sağlığı açısından uzun vadeli riskler barındırıyor. Araştırmacılar, ultra işlenmiş gıdaların çocukların tat tercihlerini ve ileriki yaşlardaki beslenme alışkanlıklarını olumsuz etkileyebileceğine dikkat çekti.

Ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki etkileri endişe yaratıyor

Ultra işlenmiş gıdalar, fabrikalarda rafine bileşenler ve katkı maddeleriyle üretiliyor. Bu ürünler, çoğu zaman yapay aroma ve tatlandırıcılarla zenginleştiriliyor. Bilim insanları, ultra işlenmiş gıdaların Tip 2 diyabet, kalp hastalıkları, obezite ve ruh sağlığı bozuklukları dahil 30'dan fazla sağlık sorunuyla ilişkili olduğunu belirtiyor. Texas Üniversitesi'nin araştırmacıları, çocukluk döneminde tüketilen ultra işlenmiş gıdaların, hem tat alışkanlıklarını hem de uzun vadeli sağlık durumunu etkileyebileceğini vurguladı. Ebeveynlerin, çocuklarının sağlıklı gelişimini desteklemek için ultra işlenmiş gıdalardan uzak durması gerektiği uyarısı yapıldı. Ayrıca, marketlerdeki mevcut ürün çeşitliliğinin ebeveynleri sağlıklı seçim yapmakta zorladığına dikkat çekildi.