Soğan doğrarken göz yaşlarınız akmayacak! Sakın bu hataları yapmayın

Türk mutfağında ayrı bir yeri olan soğan, en çok tüketilen sebzelerin başında geliyor. Sağlıklı olmasının yanı sıra yemeklere ayrı bir lezzet katan soğan, birçok insan tarafından sevilerek tüketiliyor.

Soğanı doğrarken yapılan bazı hatalar sonucu gözden yaş akar ve gözlerde sızlama oluşur. Göz yanması ve göz yaşlarının akması, soğanı doğrayan için bir işkenceye dönüşebilir. Soğan doğrarken göz yaşlarının neden aktığı ve göz yaşlarını nasıl önleyebileceği, genellikle ev hanımlarının internette en çok araştırdığı konuların başında geliyor.

SOĞAN DOĞRARKEN NEDEN GÖZ YAŞARIR?

Soğan doğrarken göz yaşarmasının nedeni, soğanın içinde bulunan "sülfürlü bileşiklerin" gözle temasa geçtiğinde bir kimyasal reaksiyonun meydana gelmesidir. Soğan doğranırken hücreleri kırılır ve bu bileşikler havaya karışır. Bu maddeler, gözdeki sinirleri uyararak, gözlerin koruyucu bir tepki olarak sulanmasına neden olur. Bu da göz yaşarmasına yol açar.

Sülfürlü bileşikler, gözle temas ettiklerinde asetik asit (gözyaşı) üretimini tetikler. Vücut, bu kimyasal maddeleri temizlemek için gözyaşlarını üretir. Bu sebeple soğan doğrarken gözlerde yanma ve sulanma hissi oluşur. Bazı insanlar, soğan doğrarken bu reaksiyonu daha yoğun hissederken, bazıları daha az etkilenir.

ARTIK BU HATALARI YAPMAYIN

Soğan doğrarken gözden yaş akmasının nedeni genellikle kimyasal bileşiklerin salınımıyla ilgilidir, ancak bazı hatalar ya da yanlış teknikler bu etkileri daha da artırabilir. İşte soğan doğrarken yapılan bazı hatalar ve göz yaşarmasının artmasına neden olabilecek durumlar:

Soğanın kesim yöntemi:

Soğanın uçlarını keserken ya da soğanın kök kısmını tamamen kesmek, daha fazla kimyasal bileşiğin serbest kalmasına neden olabilir. Özellikle soğanın kök kısmı, bu bileşiklerin yoğun olarak bulunduğu yerdir. Kök kısmını tamamen kesmek yerine sadece uç kısmını kesmek, göz yaşarmasını azaltabilir.

Kesim bıçaklarının keskin olmaması:

Keskin olmayan bir bıçak, soğan hücrelerine zarar verirken daha fazla kimyasal maddeyi serbest bırakır. Keskin bir bıçak kullanmak, hücrelerin daha az ezilmesini sağlar ve kimyasal maddelerin daha az yayılmasına yardımcı olur.

Soğanın taze olmaması:

Çok taze olmayan soğanlar, daha fazla sülfürlü bileşik içerir. Bu da gözdeki reaksiyonun daha güçlü olmasına neden olabilir. Taze soğanlar, daha az yoğun bir etki yaratır.

Odadaki havalandırmanın yetersiz olması:

Soğan doğrarken odadaki hava akışının zayıf olması, kimyasal bileşiklerin havada yoğunlaşmasına neden olabilir. İyi bir havalandırma, bu maddelerin hızla dağılmasına yardımcı olur ve gözlerdeki rahatsızlık hissini azaltır.

Gözlere ellerle dokunmak:

Soğan doğradıktan sonra ellerinizde kalan kimyasal maddeleri fark etmeden gözlerinize dokunmak, göz yaşarmasını artırabilir. Bu durumda, ellerinizi yıkamak önemlidir.