Vücuttaki iltihabı silip süpürüyor! İşte soframızdan eksik etmememiz gereken 7 yüksek proteinli gıda

Amerika Birleşik Devletleri'nin Detroit kentinde görev yapan uzman diyetisyenler, sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olarak yüksek proteinli ve anti-inflamatuar özelliklere sahip gıdaların tüketilmesini öneriyor. Kronik enflamasyonun, artrit, inflamatuar bağırsak sendromu (IBS), Alzheimer ve bazı kanser türleri gibi ciddi hastalıklara zemin hazırladığını belirten uzmanlar, doğru protein kaynaklarının seçilmesinin hem bağışıklık sistemini güçlendirdiğini hem de kas onarımını desteklediğini vurguluyor. Özellikle Kristin Eis ve Diana Guevara gibi tanınmış diyetisyenler, enflamasyonu azaltmaya yardımcı olan ve günlük beslenme düzenine kolayca eklenebilecek 7 yüksek proteinli gıdayı açıkladı.

Kristin Eis: 'Omega-3 zengini balıklar enflamasyon riskini düşürüyor'

Detroit'teki Henry Ford Health'te kayıtlı diyetisyen Kristin Eis, ton balığı ve somon gibi soğuk su yağlı balıkların, yüksek protein içeriği ve omega-3 yağ asitleriyle öne çıktığını belirtiyor. Ton balığı, 85 gramlık porsiyonunda 25,4 gram protein içerirken, aynı miktarda somon 16,8 gram protein sağlıyor. Bu balıklarda bolca bulunan omega-3 yağ asitlerinin, romatoid artrit ve belirli kanser türleri gibi hastalıkların riskini azalttığına dikkat çekiliyor. Ayrıca, omega-3'ün kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle, Amerikan Kalp Derneği haftada en az iki porsiyon yağlı balık tüketilmesini öneriyor. 2021 yılında yayımlanan bir araştırma, düzenli olarak haftada iki porsiyon somon yiyen kalp hastalarının kardiyovasküler risklerinde anlamlı bir azalma yaşadığını ortaya koydu. Hem taze hem de konserve ton balığı, anti-inflamatuar faydalar sunarken, konserve formu pratikliği ve uzun raf ömrüyle de tercih ediliyor.

Diana Guevara: 'Tohumlar ve baklagiller anti-inflamatuar beslenmede vazgeçilmez'

UTHealth Houston'da beslenme süpervizörü olan Diana Guevara, ay çekirdeği ve badem gibi tohum ve kuruyemişlerin, yüksek protein ve antioksidan içerikleriyle öne çıktığını ifade ediyor. 28 gramlık ay çekirdeği 4,88 gram protein sağlarken, aynı miktarda badem 6 gram protein içeriyor. Son bilimsel çalışmalar, günde 56 gram badem tüketen obez bireylerde altı hafta sonunda enflamasyon belirteçlerinde anlamlı bir azalma olduğunu gösterdi. Ayrıca, bademin bağırsak enflamasyonu üzerindeki olumlu etkileri de dikkat çekiyor. Ay çekirdeği ise, salatalara eklenerek veya doğrudan atıştırmalık olarak tüketilebiliyor. Guevara'ya göre, tohumlar ve kuruyemişler, sağlıklı yağlar ve polifenoller açısından da zengin olup, anti-inflamatuar beslenmenin temelini oluşturuyor. Baklagiller arasında ise siyah fasulye öne çıkıyor. 120 gramlık yarım fincan siyah fasulye yaklaşık 7,5 gram protein içeriyor ve antioksidan etkisiyle dikkat çekiyor. Bu baklagiller, sebze burgerlerinden taco ve chili gibi yemeklere kadar pek çok tarifte rahatlıkla kullanılabiliyor.

Bitkisel protein kaynakları: Tofu ve guava öne çıkıyor

Bitkisel protein denince akla gelen ilk ürünlerden biri olan tofu, 85 gramlık porsiyonda 9,16 gram protein içeriyor. Kristin Eis, tofuda bulunan izoflavonların vücutta zararlı enflamatuar kimyasalların seviyesini düşürmeye yardımcı olduğunu belirtiyor. Tofu, kızartmalardan çırpılmış yumurtalara kadar pek çok yemekte kullanılabiliyor. Tatlı tariflerinde ise ipeksi tofu tercih edilebiliyor, fakat bu türün protein oranı daha düşük. Bitkisel protein kaynaklarının bir diğer örneği ise guava. İki küçük guava meyvesi, toplamda 2,8 gram protein sağlıyor ve yapılan araştırmalar guavanın anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Guava, çiğ olarak tüketilebildiği gibi, smoothie veya çeşitli tatlı tariflerine de eklenebiliyor. Uzmanlar, protein açısından zengin ve anti-inflamatuar özellikteki bu gıdaların, hem kas onarımı hem de bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yarattığını vurguluyor.