Uzmanlardan ailelere çağrı! Gençlerin kahvaltı alışkanlığına dikkat

ABD'de Texas Üniversitesi (UT Austin) tarafından yürütülen yeni bir araştırmada, kahvaltı yapmayan gençlerin beslenme alışkanlıkları ve diyet kalitesi detaylı biçimde incelendi. Çalışmada, yaşları 14 ile 21 arasında değişen ve genellikle kahvaltıyı atlayan 128 ergenin evlerine düzenli olarak kahvaltı gönderildi. Altı ay süren bu deneyde, gençler üç farklı gruba ayrılarak normal proteinli, yüksek proteinli ve kahvaltısız olmak üzere farklı beslenme planlarına dahil edildi. Bulgular, özellikle yüksek proteinli kahvaltı tüketen gençlerin gün boyunca daha sağlıklı beslendiğini ve besin alımında önemli artışlar yaşandığını gösterdi.

Emma Rose Brown: 'Proteinli kahvaltı besin alımını artırıyor'

Çalışmanın başında yer alan doktora öğrencisi Emma Rose Brown, Amerikalıların çoğunun kahvaltının günün en önemli öğünü olduğuna inandığını, ancak bu görüşün bilimsel olarak çok fazla kanıtla desteklenmediğini belirtti. Brown ve ekibi, gençlerin beslenme düzeninde kahvaltının etkisini net olarak ortaya koymak için, her biri haftada en az altı gün kahvaltı atlayan gençleri seçti. Katılımcılar üç gruba ayrıldı: Bir gruba normal proteinli kahvaltı, diğerine yüksek proteinli kahvaltı verildi, üçüncü grup ise kahvaltı yapmayıp yalnızca sabah saat 10'a kadar su içti. Kahvaltıların her biri yaklaşık 350 kalori içerdi ve yağ oranları eşit tutuldu. Normal proteinli kahvaltıda 11 gram protein ve daha fazla karbonhidrat varken, yüksek proteinli kahvaltıda karbonhidrat azaltılarak protein miktarı 30 grama çıkarıldı. Yiyecekler ise gençlerin günlük yaşamlarında tercih ettiği burrito, quesadilla, yumurta karışımları ve smoothie gibi seçeneklerden oluştu. Altı ay boyunca araştırma ekibi toplamda 18 binin üzerinde kahvaltı paketledi.

Kahvaltı yapan gençlerde lif ve mineral alımı arttı

Araştırmanın sonuçları, kahvaltı yapan gençlerin, özellikle yüksek proteinli kahvaltı tüketenlerin, gün boyunca daha fazla lif, demir, çinko ve kolin aldığını ortaya koydu. Her iki kahvaltı grubunda da kalori alımı yaklaşık 2.200 kaloriyle sabit kalırken, diyetin kalitesi anlamlı şekilde yükseldi. Yüksek proteinli kahvaltı grubunda günlük protein alımı yaklaşık 99 grama ulaşırken, normal proteinli grubun protein alımı 88 gramda kaldı. Kahvaltı yapmayan grubun ise günlük protein alımı 78 gram civarındaydı. Ayrıca, yüksek proteinli kahvaltı yapan gençler, normal proteinli kahvaltı yapanlara göre daha fazla demir ve kolin tüketti. Bu besin maddeleri, özellikle büyüme çağındaki gençlerin sağlıklı gelişimi açısından kritik öneme sahip.

Kahvaltı alışkanlığı şeker tüketimini azalttı

Çalışmada dikkat çeken bir diğer bulgu ise kahvaltı yapan gençlerin, gün içinde tatlı ve şekerli ürünlerden aldıkları kalorinin azaldığı yönünde oldu. Hem normal hem de yüksek proteinli kahvaltı yapan gruplar, kahvaltı yapmayanlara kıyasla şekerli yiyeceklerden yaklaşık 130 kalori, şekerlemelerden ise 211 kalori daha az tüketti. Özellikle yüksek proteinli kahvaltı yapanlar, diğer gruplara göre günde ortalama 95 kalori daha az eklenmiş şeker aldı. Bu sonuç, gençlerde kahvaltı alışkanlığının, sağlıksız atıştırmalıklara yönelimi azalttığını gösteriyor.