Ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti... Tepsi mantısı tarifi, yapılışı!
Ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan tepsi mantısı yapımı, tarifi merak ediliyor. Türkiye'de mantı denilince akla gelen ilk şehir olan Kayseri'nin tepsi mantısı nasıl yapılır? sorgulanıyor. İşte, Kayseri tepsi mantısı tarifi, yapılışı detayda karşınızda...
HABERİN DEVAMI 
Ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan tepsi mantısı merak ediliyor. Kayseri tepsi mantısı nasıl yapılıyor? Tepsi mantısı tarifi araştırılıyor.
Türkiye'de "mantı" denilince akla gelen ilk şehir olan Kayseri'de, dayanışmayla yoğrulan hamurun çiçek gibi dizilmesiyle oluşan tepsi mantısı, yöre halkı ve turistlerce beğeniyle tüketiliyor.
Kayseri mantısı, tepside dizilen her bir tanesiyle Selçuklu'dan Osmanlı'ya uzanan saray mutfağının inceliğini taşıyor.
Özellikle ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan tepsi mantısı, yörede misafirleri ağırlarken tercih edilen önemli yemekler arasında yer alıyor.
TEPSİ MANTISI TARİFİ
TEPSİ MANTISI MALZEMELER (5-6 KİŞİLİK)
Hamur için:
3,5 su bardağı un
1 adet yumurta
3/4 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
tepsi mantısı İç harcı için:
350 gram yağsız kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sosu ve üzeri için:
Tereyağı
Domates salçası
3 su bardağı su
250 gram yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
TEPSİ MANTISI YAPILIŞI
Kıymanın içine soğanlar ince ince doğranıp eklenir.
Tuz, karabiber ve pul biber eklenir ve karıştırılır.
Hamuru için de uygun bir kaba un konulup yumurtası, suyu ve tuzu eklenip karıştırılır.
Yavaş yavaş un eklenilerek sert bir hamur elde edilir.
Hamur açıldıktan sonra bıçakla kare şeklinde kesilir.
Orta kısımlarına kıyma konulup uçları kapatılır, önceden tereyağı ile yağlamış tepsiye sırayla dizilir.
Tepsiye dizilen mantı, önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir.
Sosu içinde uygun bir tavada tereyağı ve domates salçası ocakta kavrulur.
Daha sonra 4 su bardağı su ilave edilip kaynayana kadar karıştırılır, fırında kızaran mantının üzerine salçalı sosu gezdirilir.
Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilip nane ve pul biber dökülüp servis edilir.
- Popüler Haberler -
Genel Müdür Çay: “İçerik üreticisinin hakkını koruyan adil bir sistem inşa edilmeli”
AK Parti İzmir İl Başkanı Saygılı: Eleştiriden kaçanlar hizmet edemez
Magnezyum seçimi için kritik çağrı: Doğru formu seçmek önemli
Bilkent Yol Koşusu nedeniyle Ankara'da bazı yollar kapatılacak
"Bayat ekmek çöpe gitmesin" diyen şeften dikkat çeken tarifler
İçişleri Bakanlığı bazı iller için "sarı" ve "turuncu" kodlu uyarıda bulundu
