Mutfakta ve raflarda yeni dönem! 24 saat boyunca asla kararmayan muzlar satışa çıkıyor

Tropic Biosciences, muzda kararmayı geciktiren yeni bir genetik çözüm geliştirdi. Şirketin laboratuvar ortamında ürettiği muzlar, kabuğu soyulduktan sonra 24 saat boyunca taze görünümünü koruyabiliyor. Bu yenilik, alışveriş yapanların sıkça tercih ettiği Cavendish muzları üzerinde uygulandı. Uzmanlar, bu türün cinsel yolla çoğalmaması nedeniyle yan sürgünlerden veya laboratuvar dokularından çoğaltıldığını belirtiyor. Bu süreçte yapılan genetik değişiklikler ise sonraki nesillere aktarılıyor.

Tropic Biosciences: 'Kararmayan muz israfı azaltacak'

Muzun kararmasına yol açan polifenoloksidaz enzimi üzerinde çalışan Tropic Biosciences ekibi, CRISPR-Cas9 teknolojisiyle PPO1 geninin üç kopyasını işlevsiz hale getirdi. Böylece, soyulmuş veya dilimlenmiş muzun eti daha geç kararıyor. Ayrıca, bu genetik müdahale sayesinde muz darbe aldığında da kararma oranı azalıyor. Şirket, bu gelişmenin özellikle dış görünümü nedeniyle çöpe giden muz miktarını ciddi biçimde azaltabileceğini vurguluyor.

11 ülkede kararmayan muzlara onay

Kararmayan muz ürünleri, Tropic Biosciences'in açıklamasına göre ABD, Kanada, Japonya ve Brezilya başta olmak üzere toplam 11 ülkede çeşitli düzenleyici kurumlar tarafından onay aldı. Bu onaylar, genetiği düzenlenmiş muzların uluslararası pazarda daha yaygın şekilde satılmasının önünü açtı. Şirket, bu yenilikçi muzların gıda israfını azaltacağına ve tüketicilere daha taze ürün sunacağına inanıyor. Kararmayan muzların hem üretici hem de tüketici açısından önemli avantajlar sunduğu belirtiliyor.