Günler süren işlem dakikalara indi: Kuşburnu marmeladı zamanı

Sonbaharın gelmesiyle birlikte Havza'da vatandaşlar kışlık hazırlıklarını sürdürüyor. Dağlardan ve bağlardan topladıkları kuşburnu başta olmak üzere çeşitli meyveleri kaynatarak marmelat ve farklı ürünler hazırlayan vatandaşlar, özellikle meyvelerin çekirdek ve kabuklarından ayrıştırılması aşamasında yoğun emek harcıyor. Havza Yeni Mescit Mahallesi'nde kurulan özel mekanik sistem ise geleneksel yöntemlerle saatler süren ezme ve süzme işlemlerini kısa sürede tamamlıyor. İşlenen meyveler, çekirdek ve kabuklarından ayrıştırılarak kullanıma hazır hale getiriliyor.

"GÜNLERCE SÜREBİLECEK İŞLEMİ DAKİKALAR İÇERİSİNDE TAMAMLIYORUZ"

İşletme sahibi Selma Çapan, babadan gelen meslek tecrübesiyle kurdukları sistemin vatandaşların kış hazırlıklarını kolaylaştırdığını söyledi. Çapan, "Babadan gelen bir meslekle Havza Yeni Mescit Mahallesi'nde ekipmanlarımızı kurduk. Evlerde günlerce sürebilecek süzme ve ezme işlemlerini makine sayesinde dakikalar içerisinde tamamlıyoruz. Meyvenin özünü ziyan etmeden çekirdeğinden ve kabuğundan tamamen ayrıştırıyoruz. Kendi topladıkları ürünleri değerlendirmek isteyen vatandaşlarımıza büyük kolaylık sağlıyoruz" dedi.

Kuşburnunun yanı sıra farklı ürünleri de işlediklerini belirten Çapan, "Kuşburnunun dışında domates ve biber salçası da yapıyoruz. Her çeşit meyveyi çiğ olarak işleyebiliyoruz. Ayrıca pişmiş şeker pancarının da sıkımını gerçekleştiriyoruz" diye konuştu.