Dünyanın en iyi tiramisusu! Birinci olan ülke herkesi şaşırttı

Roma'da bu yıl düzenlenen World Trophy of Professional Tiramisù yarışmasında Japonya büyük bir başarıya imza attı. İtalya'nın ev sahipliğinde gerçekleşen ve dünyanın dört bir yanından usta pastacıların katıldığı organizasyonda, tiramisù anahtar kelimesi yarışmanın odağında yer aldı. Japon pastacı Aya Okada, vişne ve amarena ile süslediği, kuyruklu piyano şeklindeki özgün tiramisù ile jüriyi etkileyerek birinciliğe ulaşırken, İtalya ise ikinci sırada yer aldı. Bronz madalya ise Faslı pastacı Simon Loutid'in oldu.

Roma'da tiramisùya adanmış uluslararası yarışma

Uluslararası Pastacılık, Dondurmacılık ve Çikolata Federasyonu (Fipgc) tarafından organize edilen World Trophy of Professional Tiramisù, bu yıl Roma'da gerçekleştirildi. Yarışmaya İtalya, Fransa, Avustralya, Japonya, Fas, Meksika, Çin, Peru, Senegal ve Kolombiya gibi ülkelerden gelen pastacılar katıldı. Katılımcılardan, tiramisù anahtar kelimesiyle özdeşleşen klasik ve yenilikçi iki farklı tiramisù hazırlamaları istendi. Her yarışmacıya iki saat süre tanındı ve her iki versiyonda da pişirilmiş bir parça, taze krem peynir ve kahve kullanılması zorunlu tutuldu. Değerlendirme, her iki tiramisùnun toplam puanına göre yapıldı.

Dereceye girenler ve özgün tarifler

Yarışmada birinciliği Japonya'dan Aya Okada kazandı. Okada'nın tiramisùsu, vişne ve amarena ile süslenmiş ve kuyruklu piyano şeklinde tasarlanmıştı. İkinci sırada ise İtalya'nın Capo d'Orlando kentinden Milena Russo yer aldı. Russo'nun 'Amor Misù' adını verdiği tiramisùda Bulgar gülü, kahve, ahududu ve pembe biber gibi malzemeler kullanıldı; yanında ise biberiye ve limonlu savoiardo sunuldu. Üçüncülük ise Faslı Simon Loutid'in oldu. Loutid, Afrika'ya övgü niteliğinde hazırladığı 'Nostalgia di un bambino' adlı bissap çiçeği şeklindeki tiramisùsu ile bronz madalya aldı. Tüm bu tariflerde tiramisù anahtar kelimesi hem geleneksel hem de yenilikçi dokunuşlarla ön plana çıktı.