Buzlukta gıdalar ne kadar süre saklanabilir?

Gıda Güvenliği Alanında Yetkinlik Merkezi Direktörü Elena Spetsenko, dondurucu kullanımı sırasında yapılan hataların gıdaların tazeliğini ve lezzetini ciddi şekilde bozduğunu açıkladı. Spetsenko, özellikle evlerde, buzlukta uzun süre saklanamayacak ürünlerin bilinçsizce muhafaza edilmesinin hem sağlık hem de kalite açısından risk taşıdığını belirtti. Uzman, -18°C'de bile farklı ürünler için saklama süresinin değiştiğini ve ambalaj üzerindeki uyarıların mutlaka dikkate alınması gerektiğini söyledi. Bazı gıdalar için 30 gün, bazıları için ise altı aya kadar saklama süresi öngörüldüğünü vurgulayan Spetsenko, bu sürelerin aşılmasının gıdanın tadını, dokusunu ve güvenliğini olumsuz etkileyebileceğini ifade etti.

Elena Spetsenko: 'Yanlış dondurma gıdanın kalitesini düşürüyor'

Evde ürünleri dondururken yapılan en büyük hatalardan birinin, gıdanın yavaş soğutulması olduğunu belirten Spetsenko, bu durumun büyük buz kristallerinin oluşmasına yol açtığını söyledi. Uzman, özellikle et, balık ve meyve gibi ürünlerin çözülme sonrası suluğunu kaybedip kuru ve gevrek bir dokuya dönüştüğünü, bunun da lezzet ve besin değerinde kayıplara neden olduğunu açıkladı. Bu tür olumsuzlukların önüne geçmek için ürünlerin önceden küçük porsiyonlara ayrılmasını ve dondurucuda tek kat halinde yerleştirilmesini öneren Spetsenko, hızlı dondurma fonksiyonu olan cihazlarda bu özelliğin mutlaka kullanılmasını tavsiye etti. Ayrıca, ambalajlar arasında soğuk havanın dolaşabilmesi için boşluk bırakmanın da önemli olduğunu kaydetti.

Dondurucu bakımı ve saklama süresi: Uzmandan hayati tavsiyeler

Elena Spetsenko, dondurucu bakımının da ihmal edilmemesi gerektiğini belirtti. No Frost teknolojisine sahip cihazlarda, buz kalınlığı 3-5 milimetreye ulaştığında temizlik yapılmasının şart olduğunu söyledi. Bunun dışında, her 3 ila 6 ayda bir önleyici çözme işlemi yapılmasının gıdaların güvenliği için kritik olduğunu vurguladı. Buzların keskin metal aletlerle kazınmasının cihazlara zarar verebileceğini hatırlatan Spetsenko, No Frost sistemli buzdolaplarının manuel çözme gerektirmediğini ancak dondurucu bölümünün yine de düzenli olarak, en az 6-12 ayda bir temizlenmesi gerektiğini dile getirdi. Tüm bu öneriler, dondurucuda saklanan ürünlerin kalitesini ve güvenliğini korumak için büyük önem taşıyor.