Ankara Tava: Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzeti!
Ankara'nın coğrafi işaret tescilli, ismiyle müsemma lezzetlerinden Ankara tava, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
HABERİN DEVAMI 
Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında, Başkent'in geleneksel lezzetlerinden "Ankara tava"nın yapımı anlatıldı.
Ankara'da küçükbaş yetiştiriciliğinin yaygın olduğu Çubuk, Beypazarı, Kalecik, Polatlı ve Haymana ilçelerinde yaygın olarak yapılan Ankara tava, koyun ve kuzuların ön kol ve kaburga kısmının kullanıldığı pilavlı bir et yemeğidir.
Başkentin Türk Patent ve Marka Kurumunca (TÜRKPATENT) coğrafi işareti tescillenmiş lezzetlerinin başında gelen Ankara tava, geleneksel Türk mutfağı yemekleri yapan lokanta ve restoranlarda servis edilmektedir.
Ankara tava için gerekli malzemeler ve tarif şöyle:
Malzemeler: (4 kişilik)
* 4 adet kuzu incik
* 500 gram pirinç
* 60 gram tereyağı
* 60 gram ayçiçeği yağı
* 30 gram tuz
* 10 gram karabiber
* 2 litre kemik suyu
* 100 gram domates
* 100 gram köy biberi
* 100 gram kuru soğan
* ¼ bağ dereotu
Yapılışı:
1. Pirinç yıkanıp, süzdürülür.
2. Kuzu incikler haşlanıp ilk suyu dökülür.
3. Kuzu incikler su ve kuru soğan ile pişirilir. Sonra suyu süzdürülüp bekletilir.
4. Ayrı bir tencerede pirinçler tereyağı ve ayçiçeği yağı ile önce kavrulur, sonra inciklerin bekletilen suyu ilave edilerek pişirilir.
5. Suyunu çeken pirincin üzerine kuzu incikler, domates ve biber konulup fırında pişirilir.
6. Domates, biber ve dereotu ile servis edilir.
- Popüler Haberler -
Rengi, tadı, aroması bambaşka... Örtü altında bahar hasadı yapılıyor: Kilosu 160 liradan alıcı buluyor
Edirne'de ramazan bu yıl bir başka yaşanıyor
Çanakkale'de 5. kattan düşen restoratörün ölümüne ilişkin davada tanıkların dinlenmesine devam edildi
Sinop'ta sahil bandında bir kişi denizde ölü bulundu
İzmir Konak'ta taksici, ücret tartışmasıyla öldürüldü, şüpheli yakalandı
Uzmanlara göre doğru nefes almak sağlığınızı değiştirebilir
