Çin mutfaklarında robot dönemi başladı

Çin'in başkenti Pekin'de düzenlenen Dünya Robot Konferansı, restoran sektöründe otomasyonun ulaştığı seviyeyi gözler önüne serdi. Oak Deer Robotics, geliştirdiği yeni mutfak robotlarını ve yapay zeka tabanlı çözümlerini tanıtarak restoran mutfaklarında insan gücüne olan ihtiyacın hızla azaldığını ortaya koydu. Şirketin robot sistemleri, Çin mutfağına özgü hızlı pişirme tekniklerini başarıyla uyguluyor ve şu an ülke genelinde 4000'e yakın restoran ile 300'den fazla şehirde aktif olarak kullanılıyor.

Oak Deer Robotics: Robot aşçılar yeni dönemi başlatıyor

Oak Deer Robotics, konferansta üç önemli yeniliğini öne çıkardı. Bunlar arasında çok modlu yapay zeka modeli CookingMuse, gelişmiş robotik pişirme sistemi ve mobil mutfak platformu RobotCook yer aldı. Tanıtım sırasında robotlar, Çin mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden tofu ve yeşil biberli domuz etini hazırlayarak otomasyonun geldiği noktayı gösterdi. Robotlar, wok tavalarını 300 dereceye kadar ısıtabiliyor ve pişirme sürecini tamamen otomatik şekilde yönetiyor. Şirketin kendi algoritmaları, malzemelerin eklenme sırası ve pişme süresi gibi detayları hassas biçimde kontrol ediyor. Bu gelişmeler, restoranlarda standart lezzet ve verimlilik sağlama hedefini güçlendiriyor.

Pekin'de robot mutfaklar yaygınlaşıyor, insan müdahalesi azalıyor

Otomasyonun restoranlara entegrasyonu yalnızca Oak Deer Robotics ile sınırlı kalmadı. Konferansta Hikrobots da insansı robotlarıyla dikkat çekti. Bu robotlar, hızlı servis restoranlarında malzeme yerleştirme ve tepsiye aktarım gibi görevleri üstleniyor. Ayrıca Pekin'in güneybatısında, Yujian Weilai adlı tamamen robotik noodle dükkanı test ediliyor. Burada robotlar, noodle'ları haşlıyor, et suyu ve diğer bileşenleri ekliyor, ardından mekanik kol yemeği servis robotuna teslim ediyor. Her ne kadar ham madde hazırlığı ve ekipmana yükleme için insan desteği gerekse de, pişirme ve servis süreçlerinin büyük bölümü artık otomatik şekilde gerçekleşiyor. Oak Deer Robotics Genel Müdürü Li Pengzhen, robotların ayarlarının kesin sayısal parametrelerle belirlenerek her porsiyonun aynı standartta hazırlandığını vurguladı. Henüz tamamen bağımsız, her tarife uyum sağlayabilen robotlar hayata geçmese de, mevcut uygulamalar Çin restoran mutfaklarında otomasyonun hızla yayıldığını gösteriyor.