Yulaf ezmesi tüketimi kolesterolü nasıl etkiliyor?

Yulaf ezmesi tüketiminin kolesterol seviyeleri üzerindeki etkileri, son dönemde yapılan bilimsel araştırmalarla yeniden gündeme geldi. ABD'de gerçekleştirilen ve Nature Communications dergisinde yayımlanan kapsamlı bir çalışmada, iki gün üst üste yulaf ezmesi tüketen katılımcıların kolesterol düzeylerinde belirgin ve kalıcı bir düşüş yaşandığı tespit edildi. Araştırmacılar, bu etkinin yalnızca kısa vadeli olmadığını, en az altı hafta boyunca devam ettiğini vurguladı. Söz konusu bulgular, yulaf ezmesinin kolesterol üzerindeki etkilerine dair literatüre önemli katkı sağladı ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları konusunda yeni tartışmalar başlattı.

Yulaf ezmesi tüketimi kolesterolü nasıl etkiliyor?

Çalışmada, yulaf ezmesi tüketiminin kolesterol seviyeleri üzerindeki etkisi detaylı biçimde incelendi. Katılımcılar dört farklı gruba ayrıldı. Birinci grup, iki gün boyunca yüksek miktarda yulaf ezmesi tüketti. İkinci grup ise yulaf içermeyen, fakat benzer makro besin değerlerine sahip bir diyet uyguladı. Üçüncü grup, her gün bir öğününü yulaf ezmesiyle değiştirdi. Son grup ise standart Batı diyetiyle beslendi. Tüm katılımcıların metabolik sendrom belirtileri taşıdığı, yani karın bölgesinde yağlanma, yüksek kan lipitleri, hipertansiyon ve yüksek kan şekeri gibi risk faktörlerine sahip oldukları belirtildi.

Yalnızca iki gün boyunca yulaf ezmesi tüketen grupta, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerinde yaklaşık yüzde 10, toplam kolesterolde ise yüzde 8 oranında bir azalma gözlendi. Araştırmacılar, bu düşüşün altı hafta boyunca sürdüğünü ve başlangıç düzeyinin altında kaldığını ifade etti. Bu sonuçlar, yulaf ezmesinin kolesterol üzerinde kısa sürede kalıcı bir etki yaratabileceğini ortaya koydu. Ancak uzmanlar, yulaf ezmesinin tek başına uzun vadeli ve dengeli bir diyetin yerini alamayacağını, kısa süreli tüketimin ardından farklı besinlerle desteklenmesi gerektiğini vurguladı.

Bağırsak mikrobiyomu ve kolesterol ilişkisi

Yulaf ezmesinin kolesterolü düşürücü etkisinin arkasında, bağırsak mikrobiyomunda meydana gelen değişikliklerin önemli bir rol oynadığı belirlendi. Keck Medicine of USC'den klinik beslenme uzmanı Rachel Lander-Canseco, yulaf ezmesinin lif içeriğinin yanı sıra bağırsak bakterilerinde olumlu değişiklikler yarattığını ve bunun da kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu söyledi. Yulaf ezmesinin, kandaki antioksidan seviyesini artırarak kolesterolü azaltabileceği, ayrıca bağırsak florasını güçlendirerek kalp sağlığı üzerinde olumlu etkiler yaratabileceği kaydedildi.