Kolesterolü düşürmek için hangi karbonhidratı yemek gerekiyor?

Son dönemde yapılan kapsamlı bir araştırma, tam tahılların kalp sağlığı üzerindeki etkilerini gözler önüne serdi. European Heart Journal'da yayımlanan bu çalışma, tam tahıl tüketiminin kalp hastalığına yol açan risk faktörlerini düşürmede önemli rol oynadığını ortaya koydu. Araştırmada, günde altı porsiyona kadar tam tahıl tüketen bireylerde, LDL olarak bilinen 'kötü' kolesterol seviyelerinde ve vücut ağırlığında anlamlı bir azalma tespit edildi. Aynı zamanda, bel çevresinde daralma ve kan basıncında düşüş de gözlemlendi. Uzmanlar, tam tahılların içerdiği lif ve besin maddelerinin, rafine karbonhidratlara göre kalp sağlığına çok daha fazla fayda sağladığını belirtiyor.

Uzmanlar: Tam tahıllar kolesterolü ve bel çevresini azaltıyor

Çalışmada yer alan diyetisyenler, tam tahılların lif bakımından zengin yapısının kalp sağlığı için kritik öneme sahip olduğunu vurguluyor. Tam tahıllar; kepek, filiz ve endosperm gibi tüm tahıl bileşenlerini içerdiği için, beyaz pirinç ve makarna gibi rafine tahıllardan ayrılıyor. Araştırmacılar, günde 30 ila 40 gram tam tahıl tüketiminin dahi kalp sağlığı göstergelerinde iyileşme sağladığını, ancak en büyük faydanın 60 ila 100 gram arası tüketimle elde edildiğini belirtiyor. Bu miktar, günlük dört ila altı porsiyon tam tahıla denk geliyor. Uzmanlara göre, tam tahıllarda bulunan çözünür lif, özellikle LDL kolesterolün düşürülmesinde etkili olurken, genel lif alımı da kan şekeri kontrolü, tokluk hissi ve bağırsak sağlığını destekliyor. Bütün bu faktörler, kalp hastalığı riskinin azalmasına doğrudan katkı sağlıyor.

Diyetisyenlerden tam tahıl çağrısı: Rafine tahıl yerine tam tahıl tercih edin

Diyetisyenler, tam tahıl tüketiminin artırılması konusunda topluma önemli önerilerde bulunuyor. Beyaz pirinç ve makarna gibi rafine tahılların yerine, tam tahıllı alternatiflerin tercih edilmesi gerektiğine dikkat çekiliyor. Kahvaltıda yulaf ezmesi veya tam tahıllı gevrekler, öğle ve akşam yemeklerinde ise yüzde 100 tam tahıllı ekmek, kahverengi pirinç, arpa, farro veya kinoa gibi besinlerin tüketilmesi öneriliyor. Ayrıca, çorba ve salatalara tam tahıl eklemek de pratik bir yöntem olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, protein, sağlıklı yağ ve nişastalı olmayan sebzelerle birlikte tüketildiğinde, tam tahılların kan şekeri üzerindeki olumlu etkilerinin de arttığını belirtiyor. Diyetisyenler, fayda sağlamak için aşırı miktarlarda tam tahıl tüketmenin gerekmediğini, önerilen porsiyonlarda düzenli olarak tüketmenin yeterli olduğunu ifade ediyor.