Chia tohumu ile 4 yeni tarif! Lif ve protein oranını ikiye katlayın

Amerika Birleşik Devletleri'nde görev yapan iki deneyimli diyetisyen, chia tohumunun sağlıklı beslenmede sunduğu fırsatları ve bu besleyici tohumun günlük diyete dahil edilmesinin beklenmedik yollarını açıkladı. Son dönemde sosyal medyada popülerleşen chia tohumu, özellikle protein ve lif içeriğiyle öne çıkıyor. Uzmanlar, chia tohumunun yalnızca puding, smoothie veya yoğurt kaselerinde değil, dondurma, kraker, çorba ve fırın ürünleri gibi farklı tariflerde de kullanılabileceğini belirtiyor. Nevada Üniversitesi'nden Samantha M. Coogan ve Ohio Eyalet Üniversitesi'nden Anna Maria Merz, chia tohumunun besin değerleri ve kullanım alanları hakkında önemli bilgiler verdi.

Uzman diyetisyenler: 'Chia tohumu ile dondurma ve krakerlerde fark yaratın'

Chia tohumunu dondurmaya eklemek, bu geleneksel tatlının lif ve protein oranını yükseltiyor. Diyetisyen Samantha M. Coogan, dondurma karışımına chia tohumu ilave ederek besin yoğunluğunun artırılabileceğini vurguluyor. Kendi ev yapımı dondurmanızı hazırlarken, 1 su bardağı ağır krema, yarım su bardağı tam yağlı süt, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 2-3 yemek kaşığı tatlandırıcıya 2 yemek kaşığı chia tohumu eklemek yeterli oluyor. Karışım kalınlaşana dek bekledikten sonra, dondurma makinesinde işleme devam ediliyor. Chia tohumu, kraker tariflerinde de öne çıkıyor. Anna Maria Merz, öğütülmüş chia tohumunun hem lif hem protein açısından zengin olduğunu, su ve tuz eklenerek kısa sürede hamur haline getirilebileceğini belirtiyor. Hazırlanan karışım fırında 30 dakika pişirildiğinde, çıtır ve besleyici krakerler elde ediliyor. Merz, bu tarifin kişisel tercihlere göre kabak çekirdeği, susam veya keten tohumu gibi ek malzemelerle zenginleştirilebileceğini de aktarıyor.

Diyetisyenlerden chia tohumu ile çorba ve fırın ürünlerinde yenilikçi tarifler

Chia tohumu, yalnızca atıştırmalık veya tatlılarda değil, çorba ve soslarda da kıvam artırıcı olarak kullanılabiliyor. Coogan, özellikle kremalı veya mevsimsel çorbalara eklenen chia tohumunun, çorbaya yoğun ve jel benzeri bir doku kazandırdığını ifade ediyor. Tohumlar bütün halde ya da öğütülmüş şekilde çorbalara eklenebiliyor. Ayrıca, evde hazırlanan soslara veya salsalara chia tohumu eklemek, hem besin değerini artırıyor hem de yemeğe farklı bir doku katıyor. Fırın ürünlerinde ise chia tohumu, yumurta yerine kullanılabilen bitkisel bir alternatif olarak öne çıkıyor. Merz, bir yemek kaşığı chia tohumunu üç yemek kaşığı su ile karıştırıp beş dakika bekleterek elde edilen karışımın, kek, ekmek veya mücver gibi tariflerde yumurta yerine kullanılabileceğini belirtiyor. Bu yöntem, özellikle hayvansal ürün tüketmeyenler veya süt ürünlerine alerjisi olanlar için pratik bir çözüm sunuyor. Coogan ise chia tohumunun kalsiyum içeriği sayesinde, süt ürünlerine alternatif arayanlara da hitap ettiğini söylüyor.