Baharda ne yemeli! İşte lif ve antioksidan deposu 8 besin

Baharın gelişiyle birlikte marketler ve çiftçi pazarları, taze ve rengarenk ürünlerle doldu. Diyetisyenler, bu dönemde lif ve antioksidan açısından zengin besinleri sofralardan eksik etmemenin sağlıklı yaşam için büyük önem taşıdığını belirtti. Özellikle sindirim sistemi, kalp ve bağışıklık sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunan sekiz farklı bahar ürünü, uzmanların önerileriyle öne çıktı. Diyetisyen Melissa Jaeger, bahar aylarının alışveriş için en uygun zaman olduğunun altını çizerek, lif ve antioksidan bakımından zengin ürünlerin mevsiminde tüketilmesinin sağlık üzerinde çarpıcı etkiler yarattığını söyledi.

Melissa Jaeger: 'Bahar ürünleriyle beslenme fark yaratıyor'

Uzman Diyetisyen Melissa Jaeger, bahar aylarında ürün reyonlarının ve pazarların adeta canlandığını belirtti. Jaeger, "Bahar, alışveriş için en sevdiğim dönem. Taze ve yerel ürünler, uzun bir kışın ardından sofralara renk ve canlılık getiriyor. Özellikle lif ve antioksidan içeriği yüksek ürünleri tercih etmek, vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri karşılamak açısından çok önemli" dedi. Bahar ürünlerinin, kışa göre daha yakın bölgelerden toplandığı için besin değerlerinin korunduğuna dikkat çeken Jaeger, hassas antioksidanların bu sayede daha iyi muhafaza edildiğini vurguladı. Mevsiminde alınan ürünlerin, hem damak tadına hem de sağlığa katkı sağladığını aktardı.

Enginar ve Ravent (Işgın): Mevsimin lif deposu sebzeleri

Uzmanlar, enginar ve ravent (ışgın)'in bahar aylarının en besleyici fakat çoğu zaman göz ardı edilen sebzeleri olduğunu açıkladı. Diyetisyen Kayla Farrell, bir fincan pişmiş enginarda tam 10 gram lif bulunduğunu ve bunun sindirim sistemini desteklediğini söyledi. Enginarın aynı zamanda flavonoidler, antosiyaninler ve fenolik bileşikler gibi binlerce antioksidan içerdiğini belirten Farrell, bu özelliklerin kalp ve bağışıklık sağlığını güçlendirdiğini kaydetti. ravent (ışgın) ise, lif ve potasyum açısından zengin yapısıyla öne çıkıyor. Melissa Jaeger, ravent (ışgın)'in kısa süreliğine tezgahlarda yer aldığını ve özellikle reçel ya da crumble tariflerinde kullanılmasını önerdi. Bu sebzelerin düzenli tüketimi, vücudu serbest radikallere karşı koruyarak uzun vadede sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratıyor.

Çilek ve şeker bezelyesi: Tatlı ve taze bahar lezzetleri

Baharın vazgeçilmezlerinden olan çilek ve şeker bezelyesi, lif ve antioksidan içeriğiyle dikkat çekiyor. Diyetisyen Farrell, çilek sezonunun Nisan'da başladığını ve bu meyvenin C vitamini ile manganez bakımından zengin olduğunu açıkladı. Bir fincan dilimlenmiş çilekte üç gram lif bulunduğuna işaret eden Farrell, çileğin bağışıklık, kalp ve metabolik sağlık üzerinde olumlu etkiler yarattığını vurguladı. Kelsey Kalenderian ise çileğin yoğurt, fıstık ezmesi veya krema ile tüketilebileceğini belirtti. Şeker bezelyesi ise, su ve lif açısından güçlü bir kaynak olup, C ve K vitaminleriyle bağışıklık ve kemik sağlığını destekliyor. Diyetisyen Maxine Yeung, şeker bezelyesini hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketmenin faydalı olduğunu, özellikle humusla birlikte tercih ettiğini söyledi. Bu iki ürün, bahar sofralarına hem tazelik hem de sağlık katıyor.

Kuşkonmaz ve ıspanak: Baharın yeşil mucizeleri

Bahar aylarında sofralarda sıkça yer bulması önerilen bir diğer grup ise kuşkonmaz ve ıspanak. Diyetisyen Jaeger, kuşkonmazın folat, C ve K vitaminleri bakımından zengin olduğunu ve bir fincan çiğ kuşkonmazda üç gram lif bulunduğunu belirtti. Kuşkonmazın, göz ve bağışıklık sağlığını destekleyen E vitamini, glutatyon, kuersetin ve rutin gibi antioksidan bileşikler içerdiğini ifade etti. Jaeger, kuşkonmazın kısa sürede hazırlanabildiğini ve fırında ya da ızgarada kolayca pişirilebildiğini söyledi. Ispanak ise, lif, vitamin ve antioksidan içeriğiyle öne çıkıyor. Diyetisyen Farrell, ıspanağın sindirim ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, pişmiş bir fincanda yaklaşık dört gram lif bulunduğunu açıkladı. Kalenderian ise ıspanağın çok yönlü bir sebze olduğunu ve omletten makarnaya kadar birçok yemekte kullanılabileceğini vurguladı. Her iki sebze de, bahar aylarında sağlıklı beslenmenin temel taşları arasında gösteriliyor.