Amerikalılar bahşiş kültüründen bıktı... ''Hizmet mi zorunluluk mu?''

Bahşiş kültürü Amerikalılar arasında giderek daha fazla tartışma konusu haline gelirken, çoğu tüketici hala restoranlarda cömert davranmayı sürdürüyor. Bin kişiden fazla tüketiciyi kapsayan bir araştırmaya göre, restoran müşterilerinin yüzde 34'ü %20 bahşiş bırakırken, yüzde 19'u ise %10'dan daha az bahşiş tercih ediyor. Bu sonuçlar, ülkedeki karmaşık bahşiş kültürünün hem iyi niyeti hem de artan tüketici yorgunluğunu yansıtıyor.

Bahşiş kültürü Florida'da ritüelistik ve tartışmalı

Yerel ekonomi için önemli bir rol oynayan konaklama ve turizm sektörünün merkezi olan Florida'da bahşiş kültürü özellikle dikkat çekiyor. Jupiter'daki Jumby Bay Island Grill'in sahibi Vicki Parmelee, bahşiş kültürünün her iki taraftan da evrimleştiğini belirtiyor. Parmelee'ye göre, Amerikan kültüründe yemek yemeye çıkıldığında ve hizmet alındığında %20 bahşişin iyi bir bahşiş olarak kabul edildiği yerleşmiş bir standart bulunuyor. Ancak hizmet standartların altındaysa daha az bahşiş bırakmak, gerçekten kötü bir deneyim yaşanırsa ise yüzde 10 civarında bahşiş vermek makul görülüyor.

Jacksonville yakınlarında yaşayan bir konuşma terapisti, bahşiş verme konusundaki tutumunun bu standartla uyumlu olduğunu söylüyor. Terapiste göre, fast food ve önceden sipariş edilen yemekler hariç olmak üzere, yemeğin ne olduğuna bakmaksızın genellikle %20 bahşiş bırakılıyor. Hizmet iyi olduğunda, birkaç ekstra dolar önemli değil. Ancak hizmet iyiyse ama yemek kötüyse, bahşiş miktarını değiştirmeyi düşünüyor. Garsonun kaba davranması veya müşteriye hiç ilgi göstermemesi de bahşiş miktarını etkileyebiliyor.

Bahşiş miktarı hizmet kalitesine göre değişiyor

Orlando banliyösünde yaşayan bir satış profesyoneli, bahşiş felsefesinin daha katmanlı bir yaklaşım gerektirdiğini açıklıyor. Kötü bir deneyim için yüzde 15, iyi hizmet için yüzde 18-20, olağanüstü hizmet için ise yüzde 30 bahşiş vermeyi tercih ediyor. Bu bakış açıları, yemek yiyenlerin ve restorancıların bahşişi bir takdir gösterisi olarak gördüklerini, kabul edilebilir ve olağanüstü hizmet arasındaki farkı tanımanın bir yolu olarak algıladıklarını gösteriyor.

Ancak günümüzde bahşiş kültürü, birçok açıdan bir gerilim kaynağına dönüşmüştür. Dijital ödeme sistemlerinin yaygınlaşması, bahşişi hem daha kolay hem de daha rahatsız edici hale getirmiştir. Özellikle sayaçlarda, kiosklar ve drive-thru pencerelerinde bahşiş istekleri ortaya çıktığında bu rahatsızlık daha belirgin hale geliyor. Parmelee, birçok restoranın hesabı imzalamak için müşteriye bir tablet sunduğunu ve garsonun da üzerinizde durduğunu belirtiyor. Bu durum, insanların keyifli bir deneyim yaşaması ve en az %20 bahşiş verme konusunda kendilerini iyi hissetmelerini zorlaştırıyor.