Sahte balı bu şekilde anlayabilirsiniz

Düzce bölgesinde yeni yıl bal sağımlarının tamamlanmasıyla birlikte, bal üreticileri sahte bal konusunda tüketicileri uyarmaya başladı. Özellikle coğrafi işaretli balların pazara çıkmasıyla artan sahte ürün sorunu, deneyimli üreticileri harekete geçirdi. Bal üreticisi Yunus Emre Söğüt, gerçek bal ile sahte balın ayırt edilmesi konusunda detaylı bilgiler paylaşarak, tüketicilerin bilinçlendirilmesine katkı sağlamaya çalışıyor.

KRİSTALİZASYON: GERÇEK BALIN TEMEL ÖZELLİĞİ

Söğüt, gerçek balın en önemli özelliğinin kristalize olması, yani zamanla donması olduğunu açıklamıştır. Üretici tarafından verilen bilgilere göre, balı ilk aldığınızda sıvı ve akışkan bir durumda olması tamamen normaldir. Ancak belirli bir süre geçtikten sonra, balın içerdiği polen tozları nedeniyle kristalize olması kaçınılmazdır. Bu kristalizasyon süreci, balın doğal yapısının bir sonucudur ve hiçbir şekilde kalite kaybı anlamına gelmez. Aksine, bu özellik balın tamamen doğal ve saf olduğunun en güvenilir kanıtıdır.

KIŞ AYLARINDA DONMA VE AĞIZDA ERİME

Kış mevsiminde bal, kendisini koruma altına aldığı için kristalize olur ve krema benzeri bir kıvam kazanır. Bu donmuş hal, balın ağızda erimesi sırasında benzersiz bir tat ve doku sağlar. Kristalize olan balı eski kıvamına döndürmek oldukça basittir; 40 ile 50 derece arasında sıcak su içinde tutmak yeterlidir. Bu işlem sonrasında bal tekrar sıvı hale gelir ve kullanıma hazır hale getirilir. Söğüt, bu şekilde donup çözülen balın her zaman kaliteli ve güzel bir ürün olduğunu vurgulamıştır. Balın içerisinde glikoz, şeker gibi yapay maddeler bulunmadığı için, bu kristalizasyon süreci tamamen doğal bir mekanizmadır.