Edirne'nin "tencere köftesi" coğrafi işaret yolunda
Edirne'nin meşhur sokak lezzeti "tencere köftesi"nin coğrafi işaret tescili alması için başlatılan çalışmalar sürüyor.
HABERİN DEVAMI 
Edirne Tatlıcı Büfeci Kebap ve Lokantacılar Esnaf Odası öncülüğünde yürütülen çalışmalar kapsamında tescil süreciyle ilgili toplantı düzenlendi.
Trakya Kalkınma Ajansı ve Edirne Ticaret Borsası yetkililerinin de katılımıyla gerçekleşen toplantıda, "tencere köftesi"nin karakteristik özellikleri ve nitelikleri detaylı biçimde ele alındı. Kurumlar arası işbirliğiyle, coğrafi işaret tescil sürecine ilişkin yol haritası belirlendi.
Oda Başkanı Harun Özen, "tencere köftesi"ne coğrafi işaret tescili alarak hem ürünün marka değerini güçlendirmeyi hem de Edirne mutfağının tanıtımına katkı sağlamayı hedeflediklerini söyledi.
- TENCERE KÖFTESİ
Kentte sabah erken saatlerde satışa sunulması nedeniyle "kahvaltı köftesi" olarak da bilinen tencere köftesi, pişirilme yöntemiyle diğer köftelerden ayrılıyor.
Dana kıymanın baharatlarla yoğrulup şekil verilmesinin ardından suda haşlanıp kızartılmasıyla hazırlanan köfte, servis öncesi yağ dolu tencerede bekletiliyor.
Ekmek arasında domates, salça, kimyon, soğan ve Karaağaç acı biberiyle sunulan tencere köftesi, hem Edirnelilerin hem de kenti ziyaret edenlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
Kıvam ve lezzetinin tutturulması ustalık gerektiren tencere köfte, Edirne'de yaklaşık 10 usta tarafından yapılıp satılıyor.
- Popüler Haberler -
Deha, sanatsal üretimdeki 'tanrı parçacığı'dır!
Emine Erdoğan, Ara Güler'in fotoğraflarından oluşan sergiyi ziyaret etti
Ünlü sanatçı Engin Çağlar hayatını kaybetti
Görsel düşünme biçimi olarak minyatür sanatı! Yunus Emre Enstitüsü Terra Sanat Söyleşileri devam ediyor
Vecihi Hürkuş da orada esirdi! Prof. Dr. İsahanlı: O yıllarda destansı hikayeler yaşandı
Antalya, Türkiye Kültür Yolu Festivali'yle sanatın başkenti oluyor
